Salsa de Arándanos
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Una salsa de arándanos vibrante y brillante infusionada con cítricos frescos y especias cálidas. Los arándanos frescos o congelados se cocinan suavemente a fuego lento con jugo de naranja, azúcar y un toque de extracto de almendra, luego se espesan con almidón de maíz para obtener una cobertura lujosa que se adhiere perfectamente a panqueques, gofres, yogur o postres. La salsa se prepara en solo 15 minutos para un acompañamiento elegante y naturalmente dulce.
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Ingredientes
2 tazas Arándanos frescos o congelados
1 taza Jugo de naranja
¾ taza Azúcar blanca
¼ taza Agua fría
3 cucharadas Almidón de maíz
⅛ cucharadita Canela molida
½ cucharadita Extracto de almendra
Instrucciones
Combine los arándanos, agua, jugo de naranja y azúcar en una cacerola a fuego medio. Revuelve suavemente para combinar, luego lleva la mezcla a ebullición.
En un recipiente pequeño o taza, bate el almidón de maíz y el agua fría hasta que quede suave, creando una mezcla sin grumos.
Vierte lentamente la mezcla de almidón de maíz en los arándanos que están hirviendo a fuego lento, revolviendo suavemente y continuamente para evitar aplastar las bayas. Añade la canela y el extracto de almendra.
Continúa hirviendo a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese lo suficiente como para recubrir la parte posterior de una cuchara de metal, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir. La salsa continuará espesándose a medida que se enfríe.
