Camarones al Vapor con Cerveza

Name: Camarones al Vapor con Cerveza
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 onzas de cerveza tipo lager; 4 cucharadas de mantequilla; 1/4 taza de perejil de hoja plana fresco, picado; 2 dientes de ajo, aplastados; Sal kosher, al gusto; Pimienta negra molida fresca, al gusto; 1/2 limón, más limón adicional para decorar; 1/4 taza de chalote, picado; 1 libra de camarones tamaño extra grande (26-30 piezas), con cáscara y cola; Pan de masa madre, rebanado para acompañar

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Main Course

45 min

247 cal

Porciones: 4

Stovetop

Camarones jugosos de tamaño extra grande cocidos al vapor en un caldo aromático de cerveza infusionado con ajo, chalotes y perejil fresco. Este plato elegante pero casual es perfecto para una comida centrada en mariscos—simplemente pela, sumerge en el líquido de cocción sabroso, y disfruta con pan crujiente.

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Ingredientes

12 onzas de cerveza tipo lager

4 cucharadas de mantequilla

1/4 taza de perejil de hoja plana fresco, picado

2 dientes de ajo, aplastados

Sal kosher, al gusto

Pimienta negra molida fresca, al gusto

1/2 limón, más limón adicional para decorar

1/4 taza de chalote, picado

1 libra de camarones tamaño extra grande (26-30 piezas), con cáscara y cola

Pan de masa madre, rebanado para acompañar

Instrucciones

Lava los camarones bajo agua fría corriente y sécalos con toallas de papel. Reserva a un lado.
Derrite la mantequilla en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Añade el ajo aplastado y el chalote picado. Cocina durante aproximadamente 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo y los chalotes estén suaves y translúcidos. Sazona con sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto.
Vierte la cerveza lager y lleva la mezcla a un hervido suave. Añade los camarones preparados a la sartén.
Tapa la sartén con una tapa y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que los camarones estén opacos en toda su extensión y se enrosquen ligeramente. No sobrecuezas, ya que los camarones continúan cocinándose incluso después de sacarse del fuego.
Retira la sartén del fuego. Exprime el jugo de 1/2 limón en el caldo. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Espolvorea el perejil fresco sobre los camarones.
Transfiere los camarones y el caldo a un plato de servir. Sirve inmediatamente con pan de masa madre rebanado al lado para sumergir en el caldo de cerveza sabroso. Adorna con gajos de limón adicionales si lo deseas.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Este es un ajuste excelente para el área de Charlotte: el camarón proviene fresco de la costa de Carolina del Norte, e ingredientes de apoyo están disponibles en todas partes en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. El tiempo total indicado de 45 minutos es exacto—la mayor parte se dedica a esperar a que la olla hierva y a que se cuezan los camarones, lo que requiere casi ningún trabajo activo. El costo por porción ronda $5–6 dependiendo del precio del camarón esa semana, impulsado casi entirely por el marisco en sí; la mantequilla, la cerveza y los aromáticos son anclas presupuestarias. Se recalienta suavemente y funciona tanto como plato de la misma noche como enfriado al día siguiente, lo que lo hace indulgente para horarios mixtos. La única salvedad es que la calidad y frescura del camarón importan aquí ya que no hay donde esconderse: compra en la mostrador de una tienda en la que confíes, y programa la comida para un día cuando el camarón esté en su mejor momento.

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