Brochetas de Pollo con Salsa Satay
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Trozos tiernos de pechuga de pollo marinados en salsa de soja y chile dulce, ensartados en brochetas y asados hasta dorarse. Se sirven con una salsa cremosa de cacahuete y coco, adornados con cilantro fresco y cacahuetes triturados. Perfecto como plato principal o aperitivo.
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Ingredientes
220 g Filetes de pechuga de pollo, cortados en trozos del tamaño de un dedo
2 cucharada Salsa de soja
2 cucharada Salsa de chile dulce
4 cucharada Mantequilla de cacahuete
4 cucharada Leche de coco
al gusto Hojas de cilantro fresco, para adornar
al gusto Cacahuetes tostados picados, para adornar
Instrucciones
Prepare el pollo cortando los filetes más grandes en trozos uniformes del tamaño de un dedo, de aproximadamente 5-7 cm de largo. En un bol, combina el pollo cortado con la salsa de soja y la salsa de chile dulce, removiendo suavemente para que se cubra uniformemente.
Ensarta los trozos de pollo marinado en brochetas de metal o madera (si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos primero), dejando un pequeño espacio entre los trozos. Coloca las brochetas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Cubre la bandeja herméticamente con film transparente y colócala en el congelador. Congela durante al menos 2 horas, o prepara con anticipación y congela durante la noche.
Cuando esté listo para cocinar, retira las brochetas del congelador y descongélalas en el refrigerador durante la noche. Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador / gas 6).
Coloca las brochetas descongeladas directamente en la bandeja preparada y asa durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido sin rastro de rosa en el interior y la temperatura interna alcance 74°C (165°F).
Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa satay batiendo juntos la mantequilla de cacahuete y la leche de coco en un bol pequeño hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Transfiere las brochetas cocidas a un plato de servir. Espolvorea con hojas de cilantro fresco y cacahuetes tostados picados. Sirve caliente con la salsa satay al lado.
