Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
112 cal · 295 min
Pollo a la Mantequilla
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Muslos de pollo tiernos marinados en una mezcla de especias a base de yogur con jengibre y garam masala, luego cocidos hasta alcanzar una perfección suculenta. Este plato inspirado en la cocina india ofrece calor aromático y proteína satisfactoria en cada bocado, sirviendo cuatro porciones con ingredientes mínimos y sabor máximo.
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Ingredientes
2 pounds, cut into 1- to 2-inch pieces Muslos de pollo sin piel ni huesos
3 cucharadas Jugo de limón fresco
al gusto Sal kosher
1½ tazas Yogur natural
1 cucharadita Ajo fresco rallado
1 cucharada Jengibre fresco rallado
2 cucharaditas Garam masala
Instrucciones
Corta los muslos de pollo en trozos de 1 a 2 pulgadas, eliminando cualquier grasa excesiva. Sazona con sal kosher y reserva.
En un tazón grande, combina el yogur, el jugo de limón, el ajo rallado, el jengibre rallado y el garam masala. Bate hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
Añade los trozos de pollo al marinado de yogur y remueve hasta que todos los trozos estén completamente cubiertos. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para que los sabores se infusionen.
Retira el pollo marinado del refrigerador 15 minutos antes de cocinar para que alcance una temperatura más cercana a la temperatura ambiente.
Calienta una sartén o olla grande a fuego medio-alto. Transfiere cuidadosamente el pollo y su marinado a la sartén caliente.
Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y sin coloración rosada en la parte más gruesa (la temperatura interna debe alcanzar 165°F). Esto típicamente toma 30–40 minutos, dependiendo del nivel de calor y del tamaño de los trozos.
Una vez cocido, prueba el plato y ajusta el sazón con sal adicional si es necesario. Sirve caliente.
Comentarios
El tiempo total de 295 minutos es engañoso: la mayor parte es marinada pasiva, y la cocción activa es aproximadamente 45 minutos, lo que hace que sea una opción genuina entre semana si planifica con anticipación. Los muslos de pollo, yogur, limón, ajo y jengibre están disponibles en todas las tiendas de Charlotte, pero garam masala requiere una parada dedicada en la sección de especias de Harris Teeter o un viaje a una tienda india, un costo real en una noche entre semana. El costo por porción oscila entre $3.50 y $4.50 dependiendo del precio de los muslos y de si ya tiene garam masala en la despensa; el plato se recalienta bien para las sobras. Este es un braseado confiable y indulgente que recompensa la preparación con anticipación y es adecuado para familias ocupadas, pero presupueste esa parada de especias si su despensa está vacía.
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