Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 1
442 cal · 35 min
Ikura Don
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Un cuenco de arroz japonés tradicional que presenta huevos de salmón curados frescos (ikura) servidos sobre arroz de grano corto al vapor con una salsa delicada a base de dashi. Cubierto con alga nori crujiente, shiso aromático y un toque de wasabi para una comida refrescante y elegante.
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Ingredientes
4 onzas huevas de salmón curadas (ikura)
1 cucharada salsa de soja clara (usukuchi)
1 cucharada mirin o sake
¼ taza caldo dashi (casero o instantáneo)
1¼ tazas arroz de grano corto cocido, enfriado ligeramente
wasabi
tiras de alga nori
hoja de shiso (opcional)
Instrucciones
En una olla pequeña, combine el caldo dashi, la salsa de soja clara y el mirin. Caliente a fuego medio-bajo hasta que se vea vapor, aproximadamente 2-3 minutos. No deje que hierva. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Coloque el arroz de grano corto cocido y ligeramente enfriado en un cuenco de servir, presionándolo suavemente para formar una capa uniforme.
Distribuya las huevas de salmón curadas uniformemente sobre la superficie del arroz.
Vierta cuidadosamente el caldo dashi caliente sobre las huevas de salmón y el arroz, distribuyéndolo uniformemente.
Garnish el cuenco con tiras de alga nori y hoja de shiso si lo desea. Agregue una pequeña cantidad de wasabi al gusto en el lado o mezclado en el arroz.
Sirva inmediatamente mientras el caldo aún está caliente y las huevas de salmón mantienen su textura delicada.
Comentarios
Las huevas de salmón y el shiso requieren una parada en una tienda asiática o sección de especialidad que no se encuentran de forma confiable en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o tiendas Kroger estándar en Charlotte. El tiempo de 35 minutos ignora el cuidado necesario para preparar dashi desde cero y sazonar adecuadamente el arroz, lo que realista toma 50 minutos para un solo cuenco. A $12–16 por porción solo en ikura fresco, este es un plato de ocasión especial, no una opción entre semana. Vale la pena aprender, pero presupuesta la parada adicional y el costo, y espera pasar más tiempo del que indica la etiqueta.
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