Serves 3
30 min
Hamburguesas Rellenas de Aguacate y Queso de Cabra con Salsa Sriracha
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Hamburguesas jugosas de res rellenas de aguacate cremoso y queso de cabra picante, a la parrilla perfectamente y servidas con una salsa sriracha casera. Un plato principal gourmet pero simple que es naturalmente sin gluten y amigable con la cetogénica, listo en solo 30 minutos.
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Ingredientes
1 libra de carne molida de res
1 aguacate grande
2 cucharadas de queso de cabra suave
1 huevo entero
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimienta blanca
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de aceite de aguacate
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de salsa sriracha
2 cucharaditas de mostaza amarilla
Instrucciones
Saca la carne molida del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras la carne llega a la temperatura indicada, corta el aguacate por la mitad, quita la semilla y coloca la pulpa en un recipiente pequeño. Añade el queso de cabra suave y mezcla con un tenedor hasta que esté suave y bien combinado. Incorpora el jugo de limón y reserva el relleno.
Sazona la carne molida con 1 cucharadita de sal, polvo de ajo y pimienta blanca. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté apenas combinado, teniendo cuidado de no amasar demasiado la carne.
Divide la carne sazonada en 6 porciones iguales y forma suavemente cada una en una hamburguesa delgada de aproximadamente 4 pulgadas de ancho, manteniéndolas todas del mismo tamaño.
Coloca una cantidad igual del relleno de aguacate y queso de cabra en 3 de las hamburguesas, dejando un borde claro de aproximadamente 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
Coloca una hamburguesa sin relleno sobre cada hamburguesa rellena, luego presiona y pellizca los bordes juntos firmemente para sellar las hamburguesas e encerrar completamente el relleno.
Sazona ambos lados de cada hamburguesa rellena generosamente con sal y pimienta al gusto.
Calienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego alto. Asa las hamburguesas durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance 160°F para la carne molida. Evita presionar las hamburguesas mientras se cocinan.
Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara la salsa de sriracha para mojar. Añade el aceite de aguacate, aceite de oliva, salsa sriracha, mostaza amarilla y la 1 cucharadita de sal restante a un frasco o recipiente para mezclar.
Usa una licuadora de inmersión para batir los ingredientes de la salsa hasta que esté emulsionada y cremosa, aproximadamente 1 a 2 minutos, raspando los lados según sea necesario.
Sirve las hamburguesas rellenas calientes con la salsa de sriracha para mojar a un lado.
