Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 375°F. Enjuaga los jalapeños bajo agua fría y sécalos con palmaditas. Usando un cuchillo serrado pequeño, corta cuidadosamente cada pepper por la mitad a lo largo. Usa una cucharita o la punta de un cuchillo para extraer suavemente las venas internas y las semillas, creando una cavidad para el relleno. Reserva algunas semillas si prefieres más picante.

2. 2

   Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada y finamente desmenuzada, aproximadamente 5-7 minutos. La carne no debe mostrar ningún color rosado.

3. 3

   Escurre el exceso de grasa de la sartén si es necesario. Revuelve la salsa de tomate, salsa Worcestershire, sal de cebolla y pimienta negra recién molida. Si lo deseas, añade algunas semillas de jalapeño reservadas para aumentar el nivel de picante. Prueba y ajusta los condimentos a tu gusto.

4. 4

   Calienta una plancha o sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Coloca las mitades de jalapeño con el lado cortado hacia abajo en la superficie caliente durante 2-3 minutos hasta que se carbonicen ligeramente y adquieran más sabor. Este paso es opcional pero recomendado.

5. 5

   Coloca las mitades de jalapeño carbonizadas en una bandeja de hornear. Rellena generosamente cada mitad de pepper con la mezcla de carne sazonada, empacando bien y haciendo un montículo ligeramente por encima del borde para asegurar una buena proporción de relleno respecto al pepper.

6. 6

   Coloca una rebanada de queso Monterey Jack en la parte superior de cada popper relleno. Hornea en el horno precalentado a 375°F durante aproximadamente 5 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante, y los peppers estén calientes.

7. 7

   Retira del horno y adorna cada popper con cebolletas cortadas y cebollinos picados. Sirve inmediatamente mientras aún esté caliente.