Tacos de Cerdo Asiático con 5 Especias
Recipe GLPRc974722d4ae72a
Costillas de cerdo tiernas y sabrosas cocidas lentamente con especias chinas de cinco sabores, salsa de soya y jengibre fresco, deshilachadas y servidas en tortillas de trigo integral con ensalada crujiente de repollo y zanahoria, cilantro fresco y un toque brillante de limón. Una comida de fusión sabrosa que es naturalmente sin lácteos y perfecta para almuerzo o cena.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 1/2 - 3 libras de costillas de cerdo deshuesadas estilo país
2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
1 cucharadita de sal, más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra molida, más al gusto
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco picado
4 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1/2 cabeza de repollo verde, desmenuzado
1/2 cabeza de repollo rojo, desmenuzado
2 zanahorias medianas, desmenuzadas
1/2 taza de cilantro fresco, picado
1/4 taza de líquido de cocción de cerdo reservado de la olla lenta
1/4 taza de salsa de pimienta roja dulce
1 limón, exprimido
Rodajas de limón para garnish
6-8 tortillas de trigo integral bajas en carbohidratos
Instrucciones
1. Recorta los excesos grandes de grasa de las costillas de cerdo usando un cuchillo afilado, removiendo los depósitos de grasa obvios mientras dejas algo de veteado. Coloca las costillas recortadas en una olla de cocción lenta de 3.5 a 5 cuartos.
2. Espolvorea el polvo de cinco especias, sal y pimienta negra uniformemente sobre las costillas de cerdo. Usando pinzas, voltea las costillas para cubrir todos los lados completamente con las especias. En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, el jengibre picado, el ajo picado y los copos de chile rojo hasta que se combinen bien.
3. Vierte la mezcla de salsa de soja sobre las costillas de cerdo sazonadas en la olla de cocción lenta. Cubre con la tapa y cocina a temperatura alta durante 4½ a 5 horas, o a temperatura baja durante 7 horas, hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 160°F para garantizar la seguridad alimentaria.
4. Cuidadosamente retira el cerdo cocido de la olla de cocción lenta y colócalo aparte en una tabla de cortar limpia. Permite que se enfríe un poco hasta que puedas manejarlo cómodamente. Vierte el líquido de cocción en un recipiente separado y colócalo aparte. Una vez que el líquido se haya enfriado, desecha la capa de grasa que sube a la parte superior y mide ¼ taza del líquido de cocción desengrasado para el aderezo de la ensalada.
5. En un tazón grande, combina el repollo verde desmenuzado, el repollo rojo desmenuzado, las zanahorias desmenuzadas, el cilantro picado, los ¼ taza reservados de líquido de cocción, la salsa roja de pimiento dulce y el jugo de limón. Mezcla suavemente hasta que todas las verduras estén cubiertas uniformemente y sazonadas. Prueba y ajusta sal y pimienta según sea necesario.
6. Deshilecha el cerdo enfriado en trozos de tamaño para bocado usando dos tenedores, separando la carne a lo largo de su veta natural. Desecha cualquier trozo grande de grasa o cartílago.
7. Calienta las tortillas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Ensambla los tacos colocando una porción de la ensalada de repollo en cada tortilla, cubriendo con cerdo desmenuzado y adorna con cilantro fresco adicional y un exprimido de jugo de limón. Sirve con rodajas de limón a un lado.
