Condimento Gentleman's Relish
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Un condimento clásico de mantequilla con anchoas especiadas y cálidas especias aromáticas. Esta crema rica y umami combina mantequilla con anchoas planas escurridas, canela, pimienta blanca, cayena y nuez moscada para un spread sofisticado perfecto para galletas, tostadas o carnes asadas.
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Ingredientes
8 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
4 latas de anchoas planas escurridas
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Sal kosher y pimienta negra agrietada al gusto
Instrucciones
Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un tazón y use un tenedor o batidor para amasarla hasta obtener una pasta suave y cremosa sin grumos.
Seque las anchoas escurridas con toallas de papel y píquelas finamente hasta obtener una consistencia similar a una pasta.
Agregue las anchoas picadas a la mantequilla cremada y mezcle bien, desmenuzando las piezas restantes hasta que estén completamente incorporadas.
Incorpore la canela molida, la pimienta blanca, la pimienta de cayena y una pizca de nuez moscada recién rallada.
Sazone con sal kosher y pimienta negra agrietada al gusto.
Transfiera a un plato o recipiente de servir y sirva a temperatura ambiente en galletas, crostini o tostadas.
