Cazuela de Brócoli con Pollo

Name: Cazuela de Brócoli con Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 taza caldo de pollo; 2 taza pechuga de pollo cocida, cortada en cubos o desmenuzada; 6 taza arroz blanco cocido; 1 small can sopa de crema de pollo; ½ cucharadita polvo de curry; 1 cucharadita jugo de limón; sal; pimienta negra; 1½ taza queso cheddar rallado; 4 libra brócoli congelado o fresco, cocido al vapor o hervido hasta estar tierno; 1 cucharada aceite en aerosol para cocinar

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Main Course

30 min

485 cal

Porciones: 8

Oven

Un plato reconfortante y rápido que presenta brócoli tierno, pollo picado y salsa cremosa en capas sobre arroz blanco, cubierto con queso cheddar derretido. Listo en 30 minutos o menos.

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Ingredientes

1 taza caldo de pollo

2 taza pechuga de pollo cocida, cortada en cubos o desmenuzada

6 taza arroz blanco cocido

1 small can sopa de crema de pollo

½ cucharadita polvo de curry

1 cucharadita jugo de limón

sal

pimienta negra

1½ taza queso cheddar rallado

4 libra brócoli congelado o fresco, cocido al vapor o hervido hasta estar tierno

1 cucharada aceite en aerosol para cocinar

Instrucciones

Precalienta el horno a 350°F. Mientras se calienta el horno, prepara el arroz y el brócoli si aún no están cocidos: cocina el arroz según las instrucciones del paquete y vaporiza o hierve el brócoli hasta que esté tierno, sazonándolo ligeramente con sal.
En una cacerola, combina el caldo de pollo, la sopa de crema de pollo, el pollo cocido, el jugo de limón y el polvo de curry. Revuelve bien para combinar y sazona con sal y pimienta al gusto.
Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que esté tibia y todos los ingredientes se mezclen bien, aproximadamente 3 a 5 minutos.
Cubre ligeramente el fondo de un recipiente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol.
Extiende el arroz cocido de manera uniforme en el fondo del recipiente preparado.
Vierte la salsa tibia de pollo y crema de manera uniforme sobre la capa de arroz. Distribuye el brócoli cocido al vapor sobre la salsa, luego espolvorea el queso cheddar rallado de manera uniforme sobre el brócoli.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y la cazuela esté completamente caliente.
Retira del horno y deja reposar durante 1 a 2 minutos antes de servir.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.5

Este gratinado de brócoli acierta en Charlotte: todos los ingredientes son habituales en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI o Kroger, sin que ninguno requiera un viaje especial. A unos $1.50 a $1.75 por porción, el costo depende del pollo y el queso, pero el arroz y la sopa enlatada lo hacen apto para una noche entre semana. Los 30 minutos establecidos no cuentan el tiempo de cocción del arroz—espera 40 a 45 minutos desde la encimera hasta la mesa, una diferencia real en una noche ocupada. Se recalienta bien y alimenta a una familia de ocho sin complicaciones, aunque el curry en polvo es suave y las familias que eviten especias tal vez quieran aumentarlo.

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