Serves 3
27 min
Camarones en Salsa Picante de Pimiento Rojo
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Un plato audaz y picante que presenta camarones jugosos en una salsa vibrante de pimiento rojo infusionada con calor de jalapeño, ajo aromático y especias cálidas. Esta preparación elegante pero simple ofrece un perfil de sabor complejo con dulzura natural de los pimientos asados equilibrada por notas de chile ardiente. Perfecto como plato principal o servido sobre arroz, la salsa se adhiere hermosamente a cada camarón para un máximo impacto de sabor.
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Ingredientes
1/2 cucharada de aceite de coco
1/2 cebolla roja, picada
1 jalapeño, sin semillas y picado
1 cucharada de ajo picado
2 pimientos rojos asados, hechos puré
1.5 cucharadas de salsa de tomate
1/2 taza de caldo de verduras
1 cucharadita de mejorana seca
1/2 cucharadita de sazonador Mrs. Dash Original
1 cucharadita de polvo de chile
1/4 cucharadita de copos de chile rojo seco
Pimienta negra recién molida al gusto
3/4 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
3 pizzas de perejil fresco, picado
Instrucciones
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté brillante, agrega cebolla roja picada y jalapeño, cocinando de 2 a 3 minutos hasta que estén suaves y aromáticos.
Añade ajo picado a la sartén y revuelve constantemente durante 30 segundos hasta que el aroma crudo del ajo se disipe y se vuelva aromático.
Vierte los pimientos rojos asados y licuados en la sartén junto con la salsa de tomate y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Sazona la salsa con mejorana seca, condimento Mrs. Dash, chile en polvo, hojuelas de chile rojo y pimienta negra al gusto. Revuelve bien para incorporar todos los condimentos.
Lleva la salsa a un hervor suave y cocina de 2 a 3 minutos para permitir que los sabores se fusionen y la salsa se espese ligeramente.
Añade los camarones limpios y desvenados directamente a la salsa hirviendo, revolviendo suavemente para cubrir todos los camarones uniformemente con la salsa.
Cocina los camarones de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F. Los camarones están listos cuando se enrosquen y ya no se vean translúcidos.
Retira del fuego y adorna con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
