Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
417 cal · 60 min
Bocaditos de Salchicha Picante
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Masa de hojaldre crujiente envuelve salchicha andouille especiada, horneada hasta que esté dorada y cortada en porciones de bocado. Se sirve con una salsa de mayonesa de mostaza criolla agria para acompañar. Perfecto como aperitivo o bocadillo que combina sabores salados, picantes y ligeramente dulces.
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Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre congelada, descongelada
Harina de trigo, para espolvorear
1 huevo grande
2 cucharadas de mostaza criolla
12 onzas Un paquete de 12 onzas de salchicha andouille precocida
2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
1/2 taza de mostaza criolla
1/4 taza de salsa de tomate
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de vinagre de sidra
chorrito Una pizca de salsa picante
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Despliega la hoja de masa de hojaldre descongelada y espolvorea ligeramente ambos lados con harina. Estira la masa para formar un cuadrado de 12 pulgadas. Corta el cuadrado en cuatro cuadrados de 6 pulgadas.
En un tazón pequeño, bate el huevo con un tenedor para crear un barniz. Cubre uniformemente la superficie superior de cada cuadrado de masa con el huevo batido, dejando un borde de 1/2 pulgada en todos los lados. Reserva el barniz restante.
Extiende 2 cucharadas de mostaza criolla sobre la superficie cubierta con huevo de los cuadrados de masa, manteniéndote dentro del borde de 1/2 pulgada.
Coloca una salchicha a lo largo de un borde de cada cuadrado de masa y enrolla bien, sellando los bordes presionándolos firmemente juntos. Usando un cuchillo de sierra, corta los bordes sueltos o desiguales de cada rollo.
Corta cada rollo de salchicha transversalmente en 4 porciones iguales. Coloca los bocaditos con la costura hacia abajo en la bandeja preparada, espaciándolos aproximadamente 1 pulgada entre sí.
Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada, crujiente y completamente cocida. Saca del horno y espolvorea el eneldo fresco sobre los bocaditos calientes.
Mientras los bocaditos se hornean, prepara la salsa de mayonesa y mostaza criolla: En un tazón, bate juntos 1/2 taza de mostaza criolla, salsa catsup, mayonesa, jarabe de arce, vinagre de manzana y una pizca de salsa picante hasta que quede suave y bien combinada.
Sirve los bocaditos de salchicha calientes con la salsa de mayonesa y mostaza criolla a un lado para acompañar.
Comentarios
Las mordidas de salchicha envueltas en hojaldre con mostaza criolla y especias ahumadas se adaptan bien a una cocina de Charlotte—la andouille es un básico sureño disponible en la mayoría de cadenas grandes, y el perfil de sabor se siente natural aquí. Los 60 minutos declarados son honestos si no estás descongelando hojaldre congelado desde cero, aunque enrollar, envolver y hornear toma más cerca de 45 minutos en la práctica. El costo ronda los $1.50 a $2.00 por porción, impulsado por la salchicha premium y el hojaldre rico en mantequilla; la mostaza criolla puede requerir una parada adicional en el pasillo de especialidades de Harris Teeter, un inconveniente real en una noche de semana. Estos se recalientan mal—el hojaldre se vuelve pesado—así que planifica servirlos la misma noche, y los pasos tediosos de envolver y glasear con huevo piden más de lo que un cocinero casual quiere dar.
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