Serves 6
60 min
Bocaditos de Salchicha Picante
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Masa de hojaldre crujiente envuelve salchicha andouille especiada, horneada hasta que esté dorada y cortada en porciones de bocado. Se sirve con una salsa de mayonesa de mostaza criolla agria para acompañar. Perfecto como aperitivo o bocadillo que combina sabores salados, picantes y ligeramente dulces.
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Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre congelada, descongelada
Harina de trigo, para espolvorear
1 huevo grande
2 cucharadas de mostaza criolla
12 onzas Un paquete de 12 onzas de salchicha andouille precocida
2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
1/2 taza de mostaza criolla
1/4 taza de salsa de tomate
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de vinagre de sidra
chorrito Una pizca de salsa picante
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Despliega la hoja de masa de hojaldre descongelada y espolvorea ligeramente ambos lados con harina. Estira la masa para formar un cuadrado de 12 pulgadas. Corta el cuadrado en cuatro cuadrados de 6 pulgadas.
En un tazón pequeño, bate el huevo con un tenedor para crear un barniz. Cubre uniformemente la superficie superior de cada cuadrado de masa con el huevo batido, dejando un borde de 1/2 pulgada en todos los lados. Reserva el barniz restante.
Extiende 2 cucharadas de mostaza criolla sobre la superficie cubierta con huevo de los cuadrados de masa, manteniéndote dentro del borde de 1/2 pulgada.
Coloca una salchicha a lo largo de un borde de cada cuadrado de masa y enrolla bien, sellando los bordes presionándolos firmemente juntos. Usando un cuchillo de sierra, corta los bordes sueltos o desiguales de cada rollo.
Corta cada rollo de salchicha transversalmente en 4 porciones iguales. Coloca los bocaditos con la costura hacia abajo en la bandeja preparada, espaciándolos aproximadamente 1 pulgada entre sí.
Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada, crujiente y completamente cocida. Saca del horno y espolvorea el eneldo fresco sobre los bocaditos calientes.
Mientras los bocaditos se hornean, prepara la salsa de mayonesa y mostaza criolla: En un tazón, bate juntos 1/2 taza de mostaza criolla, salsa catsup, mayonesa, jarabe de arce, vinagre de manzana y una pizca de salsa picante hasta que quede suave y bien combinada.
Sirve los bocaditos de salchicha calientes con la salsa de mayonesa y mostaza criolla a un lado para acompañar.
