Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 5
873 cal · 60 min
Mermelada de Manzana con Especia
Receta GLPR6a00432d13e6fa
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Una mermelada casera clásica de manzana infusionada con canela cálida y jengibre, endulzada con azúcar moreno y azúcar granulado, luego sellada mediante enlatado en baño de agua para conservación de larga duración. Perfecta como untable en pan tostado, relleno de pasteles o cobertura para yogur y postres.
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Ingredientes
6 tazas Manzanas frescas, picadas
1 taza Agua
1 paquete Pectina en polvo (1 paquete)
2 cucharada Mantequilla sin sal
4 tazas Azúcar granulado
1 taza Azúcar moreno
2 cucharadita Canela molida
¼ cucharadita Jengibre molido
Instrucciones
Prepara tu equipo de enlatado lavando tarros para mermelada, tapas y bandas de cierre a fondo con agua jabonosa caliente. Esteriliza los tarros hirviéndolos en una olla grande de agua durante 10 minutos. Llena una olla grande separada con agua y llévala a hervor—este será tu baño de agua para procesar los tarros sellados.
En una olla grande y pesada, combina las manzanas picadas y 1 taza de agua. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla la pectina en polvo y la mantequilla, luego lleva la mezcla de nuevo a hervir a fuego fuerte. Agrega el azúcar granulado, azúcar moreno, canela y jengibre de una sola vez.
Regresa al hervor fuerte y mantenlo exactamente por 1 minuto, revolviendo constantemente.
Retira la olla del fuego. Vierte la mermelada caliente en los tarros esterilizados, dejando 1/4 de pulgada de espacio libre en la parte superior. Usando un paño húmedo, limpia el borde y las roscas de cada tarro para asegurar un sellado adecuado.
Coloca una tapa caliente en cada tarro y aprieta la banda hasta estar firme pero no demasiado apretada—el aire necesita escapar durante el procesamiento.
Usando una pinza para tarros, coloca cuidadosamente los tarros llenos en el baño de agua hirviendo. El agua debe cubrir los tarros por 1 pulgada. Lleva a un hervor suave y mantén por 10 minutos.
Retira los tarros del baño de agua y colócalos derechos sobre una toalla limpia. Déjalos sin molestar—las tapas comenzarán a hacer clic (pop) conforme se enfríen y sellen. Después de 24 horas, verifica que todas las tapas estén cóncavas y selladas; cualquier tarro que no se haya sellado debe refrigerarse y consumirse dentro de algunas semanas, o reprocesarse con una tapa nueva.
Comentarios
Apple Pie Jam aprovecha bien las manzanas de otoño de North Carolina y los ingredientes de despensa, todos disponibles en cualquier cadena importante de Charlotte—sin necesidad de viajes especiales. El conductor real del costo es el azúcar (blanco y moreno), que lleva el precio por porción hacia $1.50–$2.00 dependiendo del tamaño del lote, pero eso es típico para mermelada y el rendimiento se extiende a muchos desayunos. El tiempo declarado de 60 minutos deja de lado el tiempo pasivo; la preparación activa es más cercana a 15–20 minutos, con el resto pasado en cocción lenta, así que no es una carrera entre semana pero tampoco requiere atención constante. La única advertencia: esta mermelada no se conserva mucho tiempo sin enlatado, así que planee comerla dentro de dos semanas o comprométase con un procesamiento adecuado, lo que agrega equipo y atención.
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