Pollo y Champiñones en Salsa Balsámica Cremosa

Name: Pollo y Champiñones en Salsa Balsámica Cremosa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 4 pechugas); 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, divididas; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 8 onzas de champiñones cremini rebanados; 2 cucharadas de harina de trigo; 1 taza de mitad y mitad o leche entera; 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio; 2 cucharadas de vinagre balsámico

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Main Course

40 min

238 cal

Porciones: 8

Stovetop

SNAP eligible

Pechugas de pollo tiernas selladas hasta dorar, luego cocinadas a fuego lento con champiñones terrenales en una salsa cremosa rica y ácida equilibrada con vinagre balsámico. Una cena reconfortante en una sola sartén que ofrece sabores de calidad restaurante en casa.

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Ingredientes

2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 4 pechugas)

1 1/2 cucharaditas de sal kosher, divididas

1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla sin sal

8 onzas de champiñones cremini rebanados

2 cucharadas de harina de trigo

1 taza de mitad y mitad o leche entera

1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio

2 cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones

Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazone ambos lados uniformemente con 1 cucharadita de sal kosher y la pimienta negra.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las pechugas de pollo sazonadas y selle durante 6-7 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas (la temperatura interna debe alcanzar 165°F). Transfiera el pollo a un plato y reserve.
En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los champiñones rebanados y la sal restante de 1/2 cucharadita. Saltee durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados.
Espolvoree la harina sobre los champiñones y revuelva continuamente durante aproximadamente 1 minuto para cocinar el sabor crudo de la harina y crear un roux ligero.
Vierta gradualmente la mitad y mitad y el caldo de pollo mientras revuelve constantemente para evitar grumos. Continúe cocinando durante 3-4 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Incorpore el vinagre balsámico hasta que se combine bien. Regrese el pollo cocido a la sartén e intégrelo en la salsa cremosa.
Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos para calentar el pollo y permitir que los sabores se combinen. Sirva caliente con sus acompañamientos de elección.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Todos los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado de Charlotte—Harris Teeter, Kroger, Food Lion, ALDI tienen todo sin necesidad de viajes especiales. El costo ronda $2–2.50 por porción (el pollo y los champiñones son lo que más cuesta, pero ambos tienen precios confiables durante todo el año), y los 40 minutos son realistas: incluyen dorar el pollo, saltear champiñones y hacer la salsa cremosa. Este es un plato de estufa que alimenta a 8 sin complicaciones, no requiere atención constante una vez que la salsa está lista, y se recalienta bien al día siguiente. El vinagre balsámico le da profundidad y evita que la crema resulte empalagosa; nada aquí es complicado ni estacional, lo que lo hace una opción natural para una noche entre semana en Charlotte cuando quieres algo que se vea acabado sin depender de una tienda adicional.

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