Serves 4
378 cal · 60 min
Tilapia Caribeña Fácil en Paquete al Horno con Peras y Papas Asadas Carnavaleras
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Una cena vibrante y completa que presenta filetes de tilapia condimentados al estilo caribeño, cocidos al vapor con peras tiernas en paquetes de papel aluminio, acompañados de verduras y papas asadas llenas de color. Fresco, simple y lleno de sabores isleños.
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Ingredientes
2 papas rojas pequeñas
2 papas Yukon doradas pequeñas
1/2 pimiento amarillo, cortado en trozos de 2.5 cm
1 taza de ejotes frescos
1 tomate roma, cortado en gajos
2 cucharadas de cebolla blanca picada
1 diente de ajo, picado finamente
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva (para las verduras asadas)
1 libra de filetes de tilapia (aproximadamente 4 filetes de 4 onzas cada uno)
1 cucharada de mezcla de condimento caribeño cítrico sin sal
2 cucharaditas de aceite de oliva (para la tilapia)
3 peras D'Anjou medianas
Papel aluminio para los paquetes
Instrucciones
Precalienta el horno a 425 °F. Enjuaga las papas rojas y Yukon gold bajo agua fría corriente y frota suavemente para remover la suciedad. Seca con palmaditas y corta cada papa en trozos de 1 pulgada.
En un tazón grande de mezcla, combina los trozos de papa, los trozos de pimiento amarillo, las habichuelas verdes, los gajos de tomate Roma, la cebolla blanca picada y el ajo minado. Agrega el comino molido y la sal, luego rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla todo hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.
Transfiere la mezcla de verduras a un recipiente de horno de 2 cuartos y extiende en una capa uniforme. Coloca en el horno precalentado.
Asa las verduras durante 30 a 40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y las otras verduras estén suaves y ligeramente caramelizadas.
Aproximadamente 15 minutos después de que las verduras entren al horno, prepara los paquetes de tilapia. Corta cuatro cuadrados de papel aluminio, cada uno lo suficientemente grande para envolver generosamente un filete de tilapia.
Seca los filetes de tilapia con toallas de papel. Cepilla cada filete ligeramente con 1/2 cucharadita del aceite de oliva de 2 cucharaditas, luego condimenta uniformemente en ambos lados con la mezcla de condimento cítrico caribeño.
Coloca cada filete de tilapia condimentado en el centro de un cuadrado de papel aluminio. Lava las peras, cuartéalas y usa un cuchillo pequeño o descorazonador para remover los centros. Corta cada cuarto de pera en gajos delgados, creando aproximadamente 8 a 12 gajos por pera. Distribuye los gajos de pera uniformemente sobre cada filete de tilapia.
Dobla el papel aluminio sobre el pescado y el relleno de pera, trayendo los bordes juntos en la parte superior.
Sella cada paquete doblando y pelliscando firmemente las costuras del papel aluminio para asegurar que estén bien selladas y no escape vapor durante la cocción.
Coloca los cuatro paquetes sellados en una bandeja de horno y transfiere cuidadosamente al horno junto con las verduras asadas.
Hornea los paquetes durante aproximadamente 20 minutos. La tilapia está cocida cuando alcanza una temperatura interna de 145 °F, verificada con un termómetro de alimentos insertado en la parte más gruesa del filete, y las peras están tiernas cuando se pinchan con un tenedor.
Retira cuidadosamente la bandeja del horno. Deja reposar los paquetes durante 1 minuto, luego usa pinzas o guantes de horno para abrir cada paquete (ten cuidado con el vapor). Desliza suavemente la tilapia, las peras y los jugos acumulados hacia platos individuales de servir. Sirve cada porción con las verduras asadas del recipiente de horno a un lado.
