Marinada de Coco y Chile
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Una marinada vibrante inspirada en el sureste asiático que combina jengibre fresco y chiles con aceite de sésamo aromático, salsa de pescado y coco desecado tostado. Esta pasta gruesa funciona maravillosamente para marinar pescado, mariscos o verduras antes de asar a la parrilla o saltear. El equilibrio de picante, umami y el sabor rico del coco crea profundidad en cualquier plato.
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Ingredientes
Jengibre fresco, un trozo del tamaño de un pulgar
2 Chiles rojos o verdes, picados toscamente
7 cucharada Aceite de sésamo
2 cucharada Salsa de pescado
40 g Coco desecado
Instrucciones
Ralle el trozo de jengibre fresco usando un rallador microplane o fino para liberar sus aceites aromáticos.
Agregue el jengibre rallado, los chiles picados toscamente, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el coco desecado a un procesador de alimentos.
Pulse la mezcla hasta que alcance una consistencia de pasta gruesa, asegurándose de que mantenga algo de textura en lugar de volverse completamente suave. La marinada debe tener visos visibles de jengibre, chile y coco.
Transfiera la marinada a un tazón y úsela inmediatamente para cubrir pescado, mariscos o verduras, o refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días.
