Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
82 cal · 10 min
Marinada de Coco y Chile
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Una marinada vibrante inspirada en el sureste asiático que combina jengibre fresco y chiles con aceite de sésamo aromático, salsa de pescado y coco desecado tostado. Esta pasta gruesa funciona maravillosamente para marinar pescado, mariscos o verduras antes de asar a la parrilla o saltear. El equilibrio de picante, umami y el sabor rico del coco crea profundidad en cualquier plato.
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Ingredientes
Jengibre fresco, un trozo del tamaño de un pulgar
2 Chiles rojos o verdes, picados toscamente
7 cucharada Aceite de sésamo
2 cucharada Salsa de pescado
40 g Coco desecado
Instrucciones
Ralle el trozo de jengibre fresco usando un rallador microplane o fino para liberar sus aceites aromáticos.
Agregue el jengibre rallado, los chiles picados toscamente, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el coco desecado a un procesador de alimentos.
Pulse la mezcla hasta que alcance una consistencia de pasta gruesa, asegurándose de que mantenga algo de textura en lugar de volverse completamente suave. La marinada debe tener visos visibles de jengibre, chile y coco.
Transfiera la marinada a un tazón y úsela inmediatamente para cubrir pescado, mariscos o verduras, o refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Comentarios
El fish sauce y el coco deshidratado requieren una parada adicional—ni Harris Teeter, Food Lion, Publix ni Walmart los tienen de forma confiable en Charlotte, así que planifica ir a ALDI o a un mercado asiático. La marinada en sí cuesta menos de $8 en total y funciona bien con camarones o pollo, pero diez minutos es solo el tiempo de mezcla; marinar toma mínimo 30 minutos, a menudo toda la noche. El verdadero beneficio es el sabor y la vida útil: se mantiene cinco días refrigerado y se recalienta bien, convirtiéndola en un activo genuino entre semana si compras con anticipación o mariná por la mañana.
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