Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
260 cal · 65 min
Pastel de Calabaza Tradicional Sudafricano (Pampoentert)
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Un querido pastel de calabaza sudafricano estilo flan con una miga tierna y suave con calabaza asada en toda la mezcla. La mantequilla derretida y los huevos crean una masa rica que se hornea hasta quedar dorada y ligeramente caramelizada, espolvoreada con canela y azúcar. Sirva caliente con crema pastelera o helado de vainilla para un postre auténtico.
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Ingredientes
125 g Mantequilla derretida
150 g Azúcar granulado
4 Huevos de granja
60 g Harina de trigo
1 cucharada Polvo de hornear
1 taza Leche entera
420 g Calabaza moscada asada, cortada en cubos
pinch (for dusting) Canela molida
1 cucharadita Azúcar superfino (para espolvorear)
drizzle Miel o jarabe de arce (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, bate la mantequilla derretida con el azúcar granulado hasta que se combinen bien. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para incorporarlos completamente.
Cierne la harina y el polvo de hornear juntos para eliminar grumos. Incorpora los ingredientes secos tamizados en la mezcla de huevo hasta que estén apenas combinados. Vierte lentamente la leche mientras bates suavemente para crear una masa suave y sin grumos.
Corta la calabaza moscada en cubos pequeños. Colócalos en una bandeja de horno, opcionalmente rocía con miel o jarabe de arce, y espolvorea ligeramente con canela. Asa durante aproximadamente 25 minutos hasta que la calabaza esté tierna pero mantenga su forma. Una vez que se enfríe ligeramente, incorpora suavemente los cubos de calabaza asada en la masa para distribuirla uniformemente.
Vierte la masa en un molde de horno engrasado. Espolvorea la parte superior ligeramente con el azúcar superfino y una pizca de canela. Hornea durante 20 a 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja que se enfríe brevemente antes de servir. Disfruta caliente con una cucharada de crema pastelera o helado de vainilla, o simplemente como está.
Comentarios
Este clásico sudafricano marca un dulce punto para Charlotte: la calabaza tiene buena disponibilidad y precio en todas las cadenas principales durante todo el año, y el resto de ingredientes son básicos de la despensa. El tiempo indicado de 65 minutos no cuenta toda la historia—sumarás 20 minutos de preparación de calabaza (pelar y sacar semillas requiere paciencia), más 45 minutos en el horno, así que planifica 75 minutos en total si no cocinas la calabaza previamente. El pastel se recalienta muy bien y alimenta a ocho personas, convirtiéndolo en un proyecto ideal de fin de semana o postre que dura toda la semana. El único caveat real es que esto es un horneado que requiere compromiso y atención durante el montaje; no es un apuro de noche entre semana, pero te lo pagará con sabor y rendimiento.
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