Fish sauce es el obstáculo aquí—tendrá que buscarlo en una tienda asiática u ordenarlo en línea, ya que ninguna de las cadenas de Charlotte (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger) lo tiene de forma confiable. La receta es barata una vez que tiene los ingredientes, y las moras están en temporada localmente durante el verano, pero el tiempo total de 250 minutos es honesto solo si cuenta el enfriamiento y el reposo; el trabajo activo es quizás 20 minutos. Este es un conserva de lote pequeño destinada a servirse junto con quesos o postres en lugar de comerla del frasco, y no se recalienta—es un condimento, no un plato principal ni acompañamiento. Presupueste la parada en la tienda asiática si está comprometido con la nota umami; de lo contrario, sustituya salsa de soya y recalibrer las expectativas.