Instrucciones

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   Precalienta la parrilla o el horno a fuego alto. Coloca el tocino cortado en dados en una bandeja de horno en una sola capa y colócalo bajo la parrilla. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y dorado. Retira del fuego y reserva.

2. 2

   En un tazón pequeño, combina la crema fresca con la nuez moscada molida y las semillas de alcaravea si las utilizas. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Reserva la mezcla de crema fresca sazonada.

3. 3

   Coloca un panqueque en una bandeja de horno antiadherente. Distribuye una cuarta parte de la mezcla de crema fresca uniformemente sobre el panqueque, dejando un pequeño borde. Cubre con una cuarta parte del tocino cocido, una cuarta parte de las chalotas rebanadas y una cuarta parte del queso Gruyère rallado. Repite con los 3 panqueques restantes y los ingredientes en porciones separadas de la bandeja o en lotes.

4. 4

   Coloca los panqueques cubiertos bajo la parrilla durante 2 a 3 minutos (trabajando en lotes si es necesario) hasta que el queso esté derretido, dorado y burbujeante. Retira y mantén caliente.

5. 5

   Mientras se cocinan los panqueques, prepara la ensalada de pepino. En un tazón, combina el pepino rebanado con el vinagre de vino blanco y el eneldo fresco picado. Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve suavemente.

6. 6

   Sirve los panqueques calientes de inmediato, acompañados con la ensalada de pepino y eneldo al lado.