Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
133 cal · 35 min
Lebkuchen (Barras de Pan de Jengibre Alemán)
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Barras de pan de jengibre cálidas y especiadas infusionadas con miel, ralladura de naranja y especias aromáticas como canela, jengibre y clavo. Estos dulces tradicionales alemanes se cubren con un glaseado suave de ron y mantequilla, perfectos para celebraciones navideñas o cualquier ocasión especial.
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Ingredientes
2 tazas harina de trigo blanca
½ taza harina de almendra
1 cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita bicarbonato de sodio
2 cucharaditas jengibre molido
1 cucharadita canela molida
½ cucharadita nuez moscada molida
½ cucharadita clavo molido
½ cucharadita sal
½ taza mantequilla sin sal, suavizada
1 taza azúcar morena
1 huevo grande
½ taza miel
¼ taza leche
1 ralladura de naranja
1 taza azúcar glas
1 cucharada mantequilla derretida
1 cucharada ron oscuro
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Forra una bandeja de horno de 9x13 pulgadas con papel de horno para facilitar la extracción y la limpieza.
En un recipiente mediano, combina la harina de trigo blanca, harina de almendra, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, jengibre molido, canela molida, nuez moscada molida, clavo molido y sal. Bate hasta que esté bien mezclado.
En un recipiente grande, bate la mantequilla sin sal suavizada y azúcar morena juntas hasta que la mezcla esté clara y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade el huevo grande a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté completamente incorporado y suave.
Incorpora la miel, leche y ralladura de naranja en la mezcla de mantequilla y huevo hasta que esté bien combinada.
Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo solo hasta que la masa esté uniformemente combinada. No sobarbates.
Vierte la masa en la bandeja preparada y distribúyela uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras se hornean las barras, prepara el glaseado batiendo juntos el azúcar glas, mantequilla derretida y ron oscuro en un recipiente pequeño. Añade 1 cucharadita de agua tibia si es necesario para lograr una consistencia vertible.
Retira el Lebkuchen del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante aproximadamente 10 minutos. Vierte el glaseado de ron uniformemente sobre la parte superior y distribúyelo para crear una capa suave.
Permite que las barras se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de cortarlas en cuadrados y servir.
Comentarios
La harina de almendra no está disponible de manera confiable en las tiendas de Charlotte y probablemente requiera un viaje a la sección especial de Harris Teeter o ALDI si la tienen en existencia ese día, lo que añade tiempo real a la planificación de la semana. Los 35 minutos indicados no incluyen el tiempo de refrigeración que la mayoría de las recetas de lebkuchen requieren antes de hornear, y el trabajo del glaseado solo necesita otros 15 minutos, así que espera más cerca de 60 minutos en total. Los costos de ingredientes son más altos que las galletas tipo barra típicas debido a la miel y la harina de almendra, llegando a aproximadamente $1.50–$1.75 por porción. Es un postre que vale la pena preparar con anticipación para una ocasión especial o un fin de semana de repostería, pero no un postre casual para un día de semana.
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