Serves 12
35 min
Lebkuchen (Barras de Pan de Jengibre Alemán)
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Barras de pan de jengibre cálidas y especiadas infusionadas con miel, ralladura de naranja y especias aromáticas como canela, jengibre y clavo. Estos dulces tradicionales alemanes se cubren con un glaseado suave de ron y mantequilla, perfectos para celebraciones navideñas o cualquier ocasión especial.
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Ingredientes
2 tazas harina de trigo blanca
½ taza harina de almendra
1 cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita bicarbonato de sodio
2 cucharaditas jengibre molido
1 cucharadita canela molida
½ cucharadita nuez moscada molida
½ cucharadita clavo molido
½ cucharadita sal
½ taza mantequilla sin sal, suavizada
1 taza azúcar morena
1 huevo grande
½ taza miel
¼ taza leche
1 ralladura de naranja
1 taza azúcar glas
1 cucharada mantequilla derretida
1 cucharada ron oscuro
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Forra una bandeja de horno de 9x13 pulgadas con papel de horno para facilitar la extracción y la limpieza.
En un recipiente mediano, combina la harina de trigo blanca, harina de almendra, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, jengibre molido, canela molida, nuez moscada molida, clavo molido y sal. Bate hasta que esté bien mezclado.
En un recipiente grande, bate la mantequilla sin sal suavizada y azúcar morena juntas hasta que la mezcla esté clara y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade el huevo grande a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté completamente incorporado y suave.
Incorpora la miel, leche y ralladura de naranja en la mezcla de mantequilla y huevo hasta que esté bien combinada.
Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo solo hasta que la masa esté uniformemente combinada. No sobarbates.
Vierte la masa en la bandeja preparada y distribúyela uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras se hornean las barras, prepara el glaseado batiendo juntos el azúcar glas, mantequilla derretida y ron oscuro en un recipiente pequeño. Añade 1 cucharadita de agua tibia si es necesario para lograr una consistencia vertible.
Retira el Lebkuchen del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante aproximadamente 10 minutos. Vierte el glaseado de ron uniformemente sobre la parte superior y distribúyelo para crear una capa suave.
Permite que las barras se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de cortarlas en cuadrados y servir.
