Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
982 cal · 45 min
Tofu Braseado en Salsa de Maní Picante
Receta GLPR975e14956b1236
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Filetes de tofu braseados en una salsa rica y aromática hecha con mantequilla de maní, leche de coco y sabores asiáticos audaces. Jengibre fresco, pasto de limón, chalotes y jalapeños crean capas de calidez y complejidad. Terminado con cebollino fresco para un toque brillante y herbáceo. Un plato principal vegetal satisfactorio lleno de carácter del Sudeste Asiático.
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Ingredientes
600 g Tofu extra firme, cortado en 4 filetes
50 ml Aceite vegetal
20 cucharada Mantequilla de maní
80 ml Leche de coco
1 cucharada Salsa de soya
7 g Jengibre fresco, cortado en tiras delgadas
21 g Tallos de pasto de limón, finamente picados
50 g Chalotes, finamente rebanados
21 g Chiles jalapeños, finamente rebanados
250 ml Agua
1 cucharada Cebollino fresco, para decorar
Instrucciones
Seque los filetes de tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, lo que ayuda a que se doren más uniformemente.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, coloque cuidadosamente los filetes de tofu en la sartén. Dore por 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Transfiera a un plato y reserve.
En la misma sartén, reduzca el fuego a medio. Agregue los chalotes rebanados y cocine por 2 minutos hasta que estén suaves y aromáticos. Revuelva en el jengibre rebanado, el pasto de limón picado y las rebanadas de jalapeño. Cocine por otro minuto.
Bata la mantequilla de maní, la leche de coco, la salsa de soya y el agua en un tazón pequeño hasta que quede suave y bien combinada. Vierta esta mezcla de salsa en la sartén con los aromáticos.
Revuelva bien la salsa para mezclar todos los ingredientes. Lleve a un hervor suave a fuego medio.
Devuelva los filetes de tofu dorados a la sartén, colocándolos en la salsa. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15-18 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente. Bañe el tofu ocasionalmente con la salsa.
Transfiera los filetes de tofu a platos de servir y vierta la salsa de maní sobre ellos. Decore con cebollino fresco picado y sirva caliente.
Comentarios
La hierba de limón requerirá un viaje a una tienda asiática o sección de especialidades; Harris Teeter y Kroger ocasionalmente la tienen en stock pero no se puede depender de ellos, así que presupuesta una parada extra en opciones del área de Charlotte como H-Mart. El plato en sí es económico—la mantequilla de cacahuete y el tofu son básicos de despensa en todas las cadenas principales—pero el tiempo de 45 minutos pasados por alto ignora el procesamiento de jengibre y chalotes y la cocción a fuego lento de la salsa para fusionar sabores, haciendo que la preparación real sea más cerca de una hora. Se recalienta bien y alimenta a cuatro generosamente, y el nivel de picante se ajusta fácilmente, pero la hierba de limón es un ingrediente indispensable que define el sabor y no puede ser sustituido sin perder la identidad del plato.
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