Serves 12
190 cal · 48 min
Magdalenas de Jengibre y Naranja
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Magdalenas cálidas y aromáticas que combinan la comodidad especiada del pan de jengibre con notas cítricas brillantes del jugo de naranja fresco y la cáscara. Estos deliciosos bocados mezclan una mezcla de pan de jengibre con cereal de salvado para obtener textura y nutrición adicionales, creando magdalenas tiernas y húmedas perfectas para el desayuno o un refrigerio por la tarde.
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Ingredientes
2 tazas de Mezcla de Pan de Jengibre
1 taza de cereal de salvado
1 huevo, ligeramente batido
1/2 taza de leche 1%
1/4 taza de concentrado de jugo de naranja
1/4 taza de melaza
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1/4 taza de pasas (opcional)
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón grande, combina la Mezcla de Pan de Jengibre y el cereal de salvado, revolviendo para mezclarlos uniformemente.
En otro tazón, bate ligeramente el huevo hasta que esté apenas combinado.
Agrega el huevo batido, la leche, el concentrado de jugo de naranja, la melaza y el aceite vegetal a la mezcla de pan de jengibre y cereal.
Incorpora la cáscara de naranja rallada y las pasas si las usas. Revuelve suavemente solo hasta que los ingredientes secos y húmedos estén combinados; no mezcles demasiado. La masa debe ser ligeramente grumosa.
Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos. Esto permite que el cereal de salvado se hidrate completamente y ayuda a que las magdalenas se cuezan más uniformemente.
Prepara un molde para 12 magdalenas engrasándolo bien con aceite de cocción o insertando cápsulas de papel para magdalenas. Divide la masa uniformemente entre los vasos, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio o con solo algunas migajas húmedas. Los tops de las magdalenas deben estar firmes y ligeramente esponjosos al tacto.
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 5 minutos antes de voltear sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.
