Serves 4
15 min
Pesto Fresco de Jardín con Nueces de Macadamia
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Un pesto vibrante y sabroso hecho con nueces de macadamia crudas, albahaca fresca y queso Dubliner picante. Esta salsa cremosa funciona perfectamente como condimento para verduras, un dip, un untable en sándwiches, o vertida sobre proteínas a la parrilla y ensaladas. Listo en solo 15 minutos.
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Ingredientes
1/3 taza de nueces de macadamia crudas
2 dientes de ajo
2 tazas de hojas de albahaca fresca comprimidas
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón fresco
3 cucharadas de queso Dubliner finamente rallado
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Añade las nueces de macadamia crudas a un procesador de alimentos o licuadora y pulsa varias veces hasta que se rompan en piezas pequeñas y finas con una textura granulosa.
Agrega los dientes de ajo y las hojas de albahaca fresca al procesador y pulsa hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente y la albahaca esté finamente picada en toda la mezcla.
Vierte el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón, luego mezcla a velocidad media hasta que el pesto alcance una consistencia suave y cremosa sin grumos grandes.
Transfiere el pesto a un tazón y remueve en el queso Dubliner rallado. Prueba la mezcla y agrega sal y pimienta negra según sea necesario hasta que los sabores sean equilibrados a tu gusto. Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético.
