Serves 3
5 min
Mojo de Menta
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Una salsa vibrante al estilo puertorriqueño llena de menta fresca, perejil y ajo, iluminada por cítricos y terminada con aceite de oliva de calidad. Este condimento herbáceo y ajo es perfecto para verter sobre proteínas a la parrilla, vegetales asados, arroz o cualquier plato que necesite un toque de sabor caribeño. Listo en solo minutos con ingredientes simples y frescos.
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Ingredientes
½ taza Hojas de menta fresca, recolectadas y ligeramente compactadas
1 taza Hojas de perejil fresco, recolectadas y ligeramente compactadas
2 medium cloves Dientes de ajo, picados
¼ taza Alcaparras, escurridas y enjuagadas
1½ cucharadas Jugo de limón fresco
1 cucharadita Ralladura de limón fresco
2 cucharadas Jugo de naranja agria fresca
1 small Chalota, picada
1 small Chile rojo picado finamente (o copos de pimienta roja)
¾ taza Aceite de oliva virgen extra
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra molida fresca, al gusto
Instrucciones
Combine el ajo picado, la chalota picada y el chile rojo picado en un tazón mediano.
Agregue las hojas de menta recolectadas, hojas de perejil, alcaparras escurridas, ralladura de limón, jugo de limón y jugo de naranja agria al tazón y revuelva suavemente para combinar.
Vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras revuelve suavemente para emulsionar y mezclar todos los sabores juntos.
Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra molida fresca, revolviendo para distribuir uniformemente.
Sirva inmediatamente como condimento junto a carnes a la parrilla, vegetales asados o platos de arroz. Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
