Mojo de Menta

Name: Mojo de Menta
Total time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: ½ taza Hojas de menta fresca, recolectadas y ligeramente compactadas; 1 taza Hojas de perejil fresco, recolectadas y ligeramente compactadas; 2 medium cloves Dientes de ajo, picados; ¼ taza Alcaparras, escurridas y enjuagadas; 1½ cucharadas Jugo de limón fresco; 1 cucharadita Ralladura de limón fresco; 2 cucharadas Jugo de naranja agria fresca; 1 small Chalota, picada; 1 small Chile rojo picado finamente (o copos de pimienta roja); ¾ taza Aceite de oliva virgen extra; Sal kosher, al gusto; Pimienta negra molida fresca, al gusto

Recipe GLPRefd82bf56d5d20

Sauce & Condiment

5 min

66 cal

Porciones: 3

Grill

SNAP eligible

Una salsa vibrante al estilo puertorriqueño llena de menta fresca, perejil y ajo, iluminada por cítricos y terminada con aceite de oliva de calidad. Este condimento herbáceo y ajo es perfecto para verter sobre proteínas a la parrilla, vegetales asados, arroz o cualquier plato que necesite un toque de sabor caribeño. Listo en solo minutos con ingredientes simples y frescos.

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Ingredientes

½ taza Hojas de menta fresca, recolectadas y ligeramente compactadas

1 taza Hojas de perejil fresco, recolectadas y ligeramente compactadas

2 medium cloves Dientes de ajo, picados

¼ taza Alcaparras, escurridas y enjuagadas

1½ cucharadas Jugo de limón fresco

1 cucharadita Ralladura de limón fresco

2 cucharadas Jugo de naranja agria fresca

1 small Chalota, picada

1 small Chile rojo picado finamente (o copos de pimienta roja)

¾ taza Aceite de oliva virgen extra

Sal kosher, al gusto

Pimienta negra molida fresca, al gusto

Instrucciones

Combine el ajo picado, la chalota picada y el chile rojo picado en un tazón mediano.
Agregue las hojas de menta recolectadas, hojas de perejil, alcaparras escurridas, ralladura de limón, jugo de limón y jugo de naranja agria al tazón y revuelva suavemente para combinar.
Vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras revuelve suavemente para emulsionar y mezclar todos los sabores juntos.
Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra molida fresca, revolviendo para distribuir uniformemente.
Sirva inmediatamente como condimento junto a carnes a la parrilla, vegetales asados o platos de arroz. Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff3.75

El jugo de naranja agria no se vende en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI ni Kroger de Charlotte—necesitarás una tienda de productos latinos, un viaje especial. Todo lo demás (menta, perejil, ajo, alcaparras, limón, chalota, chile rojo, aceite de oliva) está disponible en cualquier supermercado. El costo por porción es mínimo, tal vez $1.50 en total para tres. Los cinco minutos declarados son exactos para una salsa. Este es un mojo brillante y picante—excelente con cerdo, pescado o arroz—pero se conserva solo unos días y es un aderezo, no un plato principal, así que planifica la comida alrededor de él primero.

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