Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
122 cal · 90 min
Chuletas de Cerdo Griegas con Ensalada de Tomate y Pepino
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Chuletas de cerdo marinadas con hierbas a la parrilla y servidas con una fresca ensalada de pepino y tomate con aderezo cremoso de yogur griego. Este platillo de inspiración mediterránea combina cerdo tierno y sabroso con vegetales frescos y crujientes para una comida equilibrada y satisfactoria.
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Ingredientes
5 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco
3 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
2 dientes de ajo, picados
4 chuletas de cerdo con hueso
¾ taza de yogur griego natural
1½ cucharadas de eneldo fresco, picado
1½ tazas de tomates uva picados
2 pepinos, pelados y picados
½ cebolla roja, picada
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas del vinagre de vino tinto, orégano seco, 2 cucharaditas del aceite de oliva y ajo picado. Bate hasta que esté bien mezclado para formar la marinada.
Coloca las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico resellable o un plato poco profundo. Vierte la marinada sobre las chuletas, volteándolas para cubrirlas uniformemente por todos los lados.
Refrigera las chuletas de cerdo en la marinada durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche, permitiendo que los sabores penetren completamente la carne.
Mientras las chuletas de cerdo se marinan, prepara el aderezo de yogur: en un tazón mediano, combina 1 cucharada del vinagre de vino tinto, la 1 cucharadita restante de aceite de oliva, el yogur griego, eneldo fresco y ½ taza del pepino picado. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
Cubre el aderezo de yogur y refrigera hasta que esté listo para servir.
En un tazón separado, combina los pepinos restantes picados, tomates uva picados y cebolla roja picada. Añade las 2 cucharadas restantes de vinagre de vino tinto y el azúcar. Mezcla suavemente para combinar.
Sazona la ensalada de tomate y pepino con sal y pimienta al gusto. Deja a un lado hasta que esté listo para servir.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, permitiendo que alcance la temperatura adecuada para cocinar.
Retira las chuletas de cerdo del refrigerador y colócalas en la parrilla caliente. Cocina de 4 a 6 minutos en el primer lado, luego voltea y cocina de 4 a 6 minutos adicionales en el segundo lado, hasta que la temperatura interna alcance 145°F. No sobrecocines.
Transfiere las chuletas de cerdo cocidas a un plato limpio y déjalas reposar durante 2 minutos para redistribuir los jugos y asegurar carne tierna y jugosa.
Sirve cada chuleta de cerdo junto a una porción generosa de la ensalada de tomate y pepino, y rocía con el aderezo cremoso de yogur.
Comentarios
Esta es una receta directa que se prepara más rápido de lo que dice el temporizador—los 90 minutos probablemente incluyen marinado, pero el trabajo real es menos de 30 minutos, y puedes marinar mientras preparas. Cada ingrediente está disponible en cualquier cadena grande de Charlotte (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger), y con un costo total de alrededor de $12–14, sale a unos $3–3.50 por porción para una comida con proteína magra. La salsa de yogur griego con eneldo y la ensalada de pepino fresco se ven de calidad de restaurante sin complicaciones, y ambos componentes se conservan durante la noche para sobras de entre semana. La única consideración es que esta es una comida de plato único—la ensalada no se marchita, pero la salsa de yogur se sirve mejor recién preparada, así que planifica armarla la noche que cocines en lugar de días después.
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