Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
125 cal · 10 min
Lebkuchengewürz (Mezcla de Especias Alemana para Pan de Jengibre)
Recipe GLPRac5ebeda70079c
Una mezcla de especias alemana tradicional que combina aromas cálidos y especias dulces, esencial para pan de jengibre auténtico y repostería navideña. Tuesta y tritura las semillas enteras para liberar sus aceites fragantes, luego combina con las especias molidas para obtener un perfil de sabor complejo y estratificado que captura la esencia del Lebkuchen clásico.
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Ingredientes
1 cucharadita de semillas de anís
3-4 vainas de cardamomo
6 cucharadas de canela molida
2 cucharaditas de clavo molido
1 cucharadita de pimienta inglesa molida
1 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
Coloca las semillas de anís y las vainas de cardamomo en un mortero. Usando una maja, muele ambos juntos con presión firme hasta alcanzar una consistencia de polvo fino, rompiendo completamente todas las cáscaras de las vainas de cardamomo.
Transfiere el polvo recién molido de anís y cardamomo a un frasco de vidrio limpio o recipiente hermético.
Añade la canela molida, el clavo molido, la pimienta inglesa molida y el jengibre molido al frasco.
Bate o agita la mezcla vigorosamente hasta que todas las especias estén distribuidas uniformemente y bien mezcladas.
Sella el recipiente con una tapa hermética y almacena en un lugar fresco, seco y oscuro lejos de la luz solar directa y del calor. La mezcla mantendrá su potencia hasta un año.
Comentarios
Esta mezcla de especias es genuinamente útil—es la base para galletas lebkuchen y sidra mulled—pero requiere una búsqueda estratégica en Charlotte. Las semillas de anís y el cardamomo entero no son artículos estándar en Harris Teeter o Food Lion; necesitarás parar en ALDI (siempre abastecido) o en la sección a granel de Kroger, lo que significa una parada adicional para quien no tenga estas especias a mano. Una vez que hagas la parada, el costo por lote es insignificante—quizá $1.50 en total para suficiente mezcla que dure meses—y los 10 minutos del tiempo declarado son honesto para moler. La verdadera advertencia es que esta es una herramienta especializada, no un impulso de entre semana; presupuesta la parada y la inversión inicial de $15-20 en especias enteras si hablas en serio sobre hornear alemán.
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