Serves 4
45 min
Salmón Glaseado con Miel y Salsa de Soja con Bok Choy
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Filetes de salmón dorados en la sartén cubiertos con un glaseado rico de miel y salsa de soja infusionado con jengibre fresco y ajo, servido junto a bok choy tierno. Este plato elegante y sabroso se prepara en menos de 45 minutos, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana o una comida impresionante para invitados.
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Ingredientes
1 taza de salsa de soja
1/4 taza de miel
2 cucharadas de jugo de limón
1 pulgada de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas finas
3 dientes de ajo, aplastados
4 filetes de salmón, aproximadamente 1 1/2 libras
4-6 cabezas de bok choy bebé, extremos de raíz recortados
Instrucciones
En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, la miel, el jugo de limón, el jengibre en rodajas y el ajo aplastado. Lleva a fuego medio a un hervor suave, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y se vuelva brillante (aproximadamente 10-12 minutos). Deja el glaseado a un lado para que se enfríe ligeramente.
Mientras se reduce el glaseado, prepara el bok choy lavando las cabezas completamente y recortando los extremos de la raíz.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la sartén. Cocina durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente y el fondo esté ligeramente dorado.
Voltea los filetes de salmón y cocina durante 3-4 minutos más en el lado de la carne. El salmón debe alcanzar una temperatura interna de 145°F en su punto más grueso.
Vierte el glaseado de miel y salsa de soja sobre los filetes de salmón y baja el fuego a medio. Coloca el bok choy alrededor del salmón en la sartén.
Continúa cocinando durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente el bok choy, hasta que esté tierno y el glaseado haya cubierto tanto el salmón como las verduras de manera uniforme. El tiempo de cocción total asegura que el salmón alcance la temperatura interna segura.
Transfiere los filetes de salmón a los platos de servir y distribuye el bok choy glaseado entre ellos. Vierte el glaseado restante de la sartén sobre la parte superior y sirve inmediatamente.
