Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
494 cal · 90 min
Pastel de Brownie con Pretzel y Mantequilla de Cacahuate
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Un pastel de postre decadente que cuenta con una corteza de pretzel crujiente cubierta con una capa de brownie rica y esponjosa remolida con mantequilla de cacahuate cremosa. Esta combinación de sabores dulces, salados y de chocolate se hornea hasta convertirse en un postre impresionante que es perfecto para los amantes del chocolate y la mantequilla de cacahuate.
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Ingredientes
1-1/4 tazas de migas de pretzel
6 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas (3 cucharadas para la corteza, 3 para el relleno)
6 onzas de chocolate semidulce picado
1/2 taza de mantequilla de cacahuate cremosa, dividida (1/4 taza para el relleno, 1/4 taza para el remolino)
2 huevos grandes
1 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de polvo de cacao sin endulzar
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. En un procesador de alimentos o licuadora, pulsa los pretzels en migajas hasta obtener 1¼ tazas de migajas. Transfiere las migajas a un tazón de mezcla mediano.
Derrite 3 cucharadas de mantequilla y vierte sobre las migajas de pretzels. Usando una espátula de goma, revuelve hasta que las migajas estén completamente cubiertas con mantequilla.
Vierte la mezcla de pretzels cubierta de mantequilla en un molde de pastel de 9 pulgadas. Extiende y presiona la mezcla uniformemente en el fondo y los lados del molde, creando una corteza uniforme de aproximadamente ¼ pulgada de grosor. Usa el fondo de una taza de medición para ayudarte a compactar y nivelar la corteza.
Hornea la corteza de pretzels durante 5 a 7 minutos hasta que esté ligeramente fija. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla de alambre durante varios minutos, luego transfiere al refrigerador y enfría durante al menos 30 minutos antes de llenar.
Para el relleno de brownie, combina los 3 cucharadas restantes de mantequilla, chocolate semiamargo picado y ¼ taza de crema de cacahuate en un tazón seguro para microondas. Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que se derrita completamente y esté suave (aproximadamente 1 a 2 minutos en total).
Retira la mezcla de chocolate del calor y bate en el cacao en polvo hasta que esté completamente suave. Deja reposar y permite que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
En un tazón grande, bate juntos los huevos, el azúcar granulada y la esencia de vainilla hasta que estén bien combinados. Vierte lentamente la mezcla de chocolate enfriada mientras bates continuamente hasta que la masa esté suave e incorporada bien.
En un tazón separado, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mezcla seca a la mezcla de huevo y chocolate y revuelve con una espátula hasta que apenas esté combinado. No mezcles en exceso.
Calienta la ¼ taza restante de crema de cacahuate en el microondas (aproximadamente 20 a 30 segundos) o a fuego lento en la estufa hasta que alcance una consistencia vertible.
Vierte la masa de brownie en la corteza de pretzels enfriada y alisa la parte superior con una espátula de goma. Coloca cucharadas de la crema de cacahuate caliente sobre la masa en un patrón uniforme.
Usando un cuchillo, revuelve suavemente la crema de cacahuate a través de la masa de brownie para crear un patrón jaspeado. No mezcles en exceso, ya que deseas tener remolques visibles de crema de cacahuate en el pastel terminado.
Hornea a 350°F durante 35 a 40 minutos, o hasta que un probador de torta o un palillo insertado cerca del centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas. La temperatura interna debe alcanzar 200°F en el centro.
Retira del horno y permite que el pastel se enfríe en una rejilla de alambre hasta que alcance la temperatura ambiente antes de cortar y servir.
Comentarios
Este es un postre inteligente para Charlotte: todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena grande y cuestan alrededor de $12–$14 en total, lo que resulta en $1.50–$1.75 por porción. Los 90 minutos indicados son precisos, aunque presupuesta diez minutos más para que el relleno se asiente entre capas. Los pretzels son un alimento básico de Carolina del Norte (las marcas Utz y otras están en todas partes), y el núcleo de chocolate con mantequilla de cacahuete es natural en el Sur. La principal advertencia es que este es un postre de la misma noche—se sirve mejor caliente o al día siguiente a temperatura ambiente, pero no se recalienta bien—así que planifícalo como un capricho planeado en lugar de algo para entre semana.
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