Serves 4
375 min
Pollo Marroquí Paleo
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Muslos y muslos de pollo jugosos marinados en una mezcla de especias marroquíes aromáticas, jugo de limón y aceite de oliva, luego asados hasta la perfección. Este plato sin gluten, sin lácteos y apto para la paleo está lleno de sabores cálidos de comino, jengibre, paprika y cúrcuma. Perfecto para un almuerzo o cena nutritivo que es satisfactorio y compatible con los estilos de vida whole30 y cetogénico.
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Ingredientes
4 libras de muslos y muslos de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 lemons Jugo de 2 limones grandes
4 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimienta negra molida
4 cucharaditas de sal marina
Instrucciones
Enjuaga las patas y muslos de pollo bajo agua fría y sécarlos completamente con toallas de papel. Coloca los trozos de pollo secos en una bolsa de plástico grande y resellable.
Vierte el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón fresco sobre el pollo en la bolsa. Sella la bolsa de manera segura y agita o mezcla vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que todos los trozos estén bien cubiertos con el líquido.
En un tazón pequeño, combina el pimentón, comino molido, jengibre molido, cúrcuma, orégano seco, pimienta de cayena, pimienta negra molida y sal marina. Revuelve hasta que la mezcla de especias esté uniformemente mezclada sin grumos.
Abre la bolsa con el pollo y distribuye uniformemente la mezcla de especias sobre todos los trozos. Sella la bolsa y agita o masajea la bolsa durante 2-3 minutos para asegurar que cada trozo de pollo esté completamente y uniformemente cubierto con el marinado.
Refrigera la bolsa sellada durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se infusionen completamente en el pollo. (Cuanto más tiempo marine, más profundo será el sabor.)
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Saca el pollo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos antes de asar.
Coloca los trozos de pollo con la piel hacia abajo en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 15 minutos, luego voltea y continúa asando durante otros 12-15 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso.
Transfiere el pollo cocido a una bandeja de servir y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
