Camarones al Horno con Feta y Tomates Asados
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Un plato de camarones al horno inspirado en la cocina mediterránea que combina camarones tiernos con tomates asados al fuego y queso feta desmenuzado, cubierto con una costra dorada de pan rallado infusionado con ajo. Los camarones se hornean hasta que adquieren un color rosa y opaco, creando un plato de calidad restaurante que se prepara en menos de 25 minutos. Perfecto servido sobre arroz o con pan tostado.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para la fuente de horno
4 dientes de ajo, picados
1 taza de pan rallado panko
1½ libras de camarones, pelados y desvenados
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 lata (15 onzas) de tomates asados al fuego, escurridos
½ taza de queso feta desmenuzado
10 hojas de albahaca fresca, picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 450°F. Unta ligeramente una fuente de horno con aceite de oliva para evitar que se pegue.
En una olla pequeña a fuego medio, combina la mantequilla y el aceite de oliva. Una vez que la mantequilla comience a espumar, retira inmediatamente del fuego. Añade el ajo picado y deja que la mezcla se infusione fuera del fuego durante 3 a 5 minutos, permitiendo que el ajo libere su sabor en el aceite.
En un tazón mediano, combina el pan rallado panko con la sal y la pimienta negra. Vierte la mezcla tibia de mantequilla y aceite infusionado con ajo sobre el pan rallado y revuelve hasta que esté evenly recubierto.
Coloca los camarones preparados en una sola capa en el fondo de la fuente de horno preparada. Esparce los tomates asados al fuego escurridos sobre los camarones, luego espolvorea el queso feta desmenuzado de manera uniforme sobre la parte superior.
Distribuye la mezcla de pan rallado con ajo de manera uniforme sobre los camarones, tomates y feta, creando una costra dorada uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos. Los camarones están listos cuando adquieren un color rosa brillante y están opacos en toda su extensión, y la costra de pan rallado es de color marrón dorado. Los camarones alcanzan una temperatura interna segura cuando están completamente cocidos.
Retira del horno y decora generosamente con la albahaca fresca picada. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
