Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 8
73 cal · 45 min
Quiche Magro de Brócoli, Jamón y Espinaca
Receta GLPRaf57030d14edca
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Un quiche ligero y rico en proteínas hecho con claras de huevo, brócoli fresco, espinaca y jamón picado. Esta versión sin lácteos está sazonada con albahaca y pimienta, horneada hasta que cuaje, y cortada en triángulos para servir. Perfecto para el brunch, desayuno o un aperitivo saludable.
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Ingredientes
3 taza Espinaca fresca para bebés, picada
1½ taza Floretes de brócoli, picados
125 g Jamón picado
12 large Claras de huevo grandes
1 cucharadita Albahaca seca
¼ cucharadita Pimienta negra
2 cucharadita Aerosol de cocina antiadherente
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F. Cubre ligeramente una bandeja cuadrada de 9 pulgadas con aerosol antiadherente y déjala a un lado.
Rocía ligeramente una sartén grande con aerosol antiadherente y colócala a fuego medio. Añade el brócoli picado y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los floretes estén verde brillante y tiernos.
Reduce el calor a medio-bajo. Añade la espinaca picada a la sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la espinaca esté completamente marchita, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego.
En un tazón grande, bate las claras de huevo, la albahaca seca y la pimienta negra hasta que la mezcla sea ligera y espumosa, aproximadamente 1-2 minutos.
Incorpora suavemente el brócoli cocido, la espinaca y el jamón picado en la mezcla de claras de huevo, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Vierte la mezcla en la bandeja preparada, distribuyéndola uniformemente. Hornea a 325°F durante 25-30 minutos, hasta que el centro esté cuajado y no se mueva cuando se sacuda suavemente.
Retira del horno y deja que el quiche se enfríe durante al menos 5 minutos. Corta en cuatro cuadrados de 4 pulgadas, luego corta cada cuadrado en diagonal para crear 8 porciones triangulares.
Comentarios
Este es un quiche amigable para las noches de semana con ingredientes que encuentras en cualquier tienda de Charlotte, y a $1.50–$2.00 por porción es genuinamente económico. El tiempo declarado de 45 minutos es honesto si usas brócoli y espinaca pre-cortados, aunque la espinaca fresca se marchita más rápido que la congelada y cambia la textura; el jamón y los huevos son productos básicos confiables. La verdadera consideración es que los quiches solo con claras de huevo pueden secarse después del segundo día, así que planea comer la mayor parte fresca o recalienta suavemente en un horno bajo en lugar del microondas.
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