Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
620 cal · 30 min
Carne Molida Picante con Cuscús
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Una comida deliciosa y rápida para la noche que cuenta con carne molida sazonada, salteada con especias aromáticas, verduras tiernas y acompañada de un cuscús esponjoso adornado con pasas doradas. Este plato combina curry cálido y especias garam masala para crear una comida satisfactoria y equilibrada.
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Ingredientes
1 cucharada aceite vegetal
1 medium cebolla mediana, picada
2 diente dientes de ajo, picados
1 cucharadita jengibre fresco, picado y pelado
1 libra carne molida magra
1 cucharada polvo de curry
1 cucharadita mezcla de especias garam masala
½ cucharadita sal
1 small calabaza amarilla pequeña, picada
1 taza caldo de pollo
1 taza guisantes congelados
½ taza hojas de cilantro fresco, sin comprimir
1 taza cuscús natural
½ taza pasas doradas
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, unos 2 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre a la sartén y remueve constantemente durante unos 30 segundos hasta que despida aroma.
Agrega la carne molida magra y cocina, desmenuzándola con una cuchara o espátula mientras se dora. Continúa cocinando hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 5 a 7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Espolvorea el polvo de curry, garam masala y sal sobre la mezcla de carne. Remueve bien para cubrir todos los ingredientes uniformemente.
Agrega la calabaza amarilla picada a la sartén y remueve para combinar. Cocina durante aproximadamente 2 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva a un hervor suave. Añade los guisantes congelados, remueve y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que los guisantes estén calientes y la calabaza esté tierna.
Retira la sartén del fuego y agrega las hojas de cilantro fresco.
Mientras se cocina la mezcla de carne, prepara el cuscús. En una olla separada, calienta 2 tazas de agua o caldo de pollo adicional hasta que hierva. Remueve el cuscús y las pasas doradas, luego retira del fuego. Cubre y deja reposar durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
Divide el cuscús entre cuatro cuencos o platos de servir y cubre con la mezcla de carne picante.
Comentarios
Este curry es exactamente lo que funciona en Charlotte: garam masala es estándar en Harris Teeter y Kroger, la carne molida y cuscús son básicos en todos lados, y el plato completo cuesta alrededor de $8–10 para cuatro porciones. Los 30 minutos son realistas—dorar la carne, revelar las especias, y un hervor rápido caben en ese tiempo. El calabacín de verano es local y de temporada aquí, y los guisantes (congelados, todo el año) son económicos y funcionan en este plato familiar. La única consideración es el jengibre y la cilantro: están disponibles en cualquier cadena importante pero no son encuentros impulsivos en secciones de productos más pequeñas, así que presupuesta una compra deliberada. Los sobrantes se recalientan bien como un plato de grano.
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