Serves 4
30 min
Carne Molida Picante con Cuscús
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Una comida deliciosa y rápida para la noche que cuenta con carne molida sazonada, salteada con especias aromáticas, verduras tiernas y acompañada de un cuscús esponjoso adornado con pasas doradas. Este plato combina curry cálido y especias garam masala para crear una comida satisfactoria y equilibrada.
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Ingredientes
1 cucharada aceite vegetal
1 medium cebolla mediana, picada
2 diente dientes de ajo, picados
1 cucharadita jengibre fresco, picado y pelado
1 libra carne molida magra
1 cucharada polvo de curry
1 cucharadita mezcla de especias garam masala
½ cucharadita sal
1 small calabaza amarilla pequeña, picada
1 taza caldo de pollo
1 taza guisantes congelados
½ taza hojas de cilantro fresco, sin comprimir
1 taza cuscús natural
½ taza pasas doradas
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, unos 2 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre a la sartén y remueve constantemente durante unos 30 segundos hasta que despida aroma.
Agrega la carne molida magra y cocina, desmenuzándola con una cuchara o espátula mientras se dora. Continúa cocinando hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 5 a 7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Espolvorea el polvo de curry, garam masala y sal sobre la mezcla de carne. Remueve bien para cubrir todos los ingredientes uniformemente.
Agrega la calabaza amarilla picada a la sartén y remueve para combinar. Cocina durante aproximadamente 2 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva a un hervor suave. Añade los guisantes congelados, remueve y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que los guisantes estén calientes y la calabaza esté tierna.
Retira la sartén del fuego y agrega las hojas de cilantro fresco.
Mientras se cocina la mezcla de carne, prepara el cuscús. En una olla separada, calienta 2 tazas de agua o caldo de pollo adicional hasta que hierva. Remueve el cuscús y las pasas doradas, luego retira del fuego. Cubre y deja reposar durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
Divide el cuscús entre cuatro cuencos o platos de servir y cubre con la mezcla de carne picante.
