Serves 4
124 cal · 15 min
Ensalada de Frijoles del Caribe
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Una ensalada vibrante y refrescante que combina lechuga romana crujiente con frijoles negros enlatados, cítricos frescos y tomates. Aderezo con una base simple de aceite de oliva y vinagre de vino tinto con orégano, este plato colorido celebra los sabores caribeños. Perfecto como acompañamiento ligero o plato principal ligero.
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Ingredientes
4 tazas de lechuga romana picada
1/4 taza de cebolla roja picada
1 taza de frijoles negros enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados
1 naranja, pelada y picada
1 tomate, picado
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua tibia y jabón antes de comenzar la preparación de alimentos.
En un tazón grande para ensalada, combina la lechuga romana picada, la cebolla roja picada, los frijoles negros escurridos y enjuagados, la naranja picada y el tomate picado.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el orégano seco hasta que estén bien combinados. Sazona el aderezo con pimienta negra al gusto.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente pero a fondo para cubrir todos los componentes de manera uniforme.
Sirve la ensalada inmediatamente para obtener la mejor textura y frescura, o cubre y refrigera hasta una hora antes de servir.
