Sopa de Pollo Picante y Saludable
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Una sopa vibrante y reconfortante que presenta calabaza kabocha tierna, mezcla de repollo y pollo desmenuzado en un caldo aromático y picante. El jengibre fresco añade profundidad mientras que el jalapeño trae calor; se termina con cilantro fresco, albahaca y un drizzle de aceite de chile. Servir con gajos de limón para exprimir un toque refrescante de acidez.
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Ingredientes
8 tazas Caldo de pollo picante
1 2-pound Calabaza kabocha
4 tazas Repollo mixto (como bok choy, Napa y savoy), cortado en cuñas finas
4 tazas Pollo cocido, desmenuzado
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
1 Jalapeño, cortado en láminas finas
Hojas de albahaca fresca, para servir
Hojas de cilantro fresco con tallos tiernos, para servir
Aceite de chile, para servir
1 2-inch piece Jengibre fresco, pelado y rallado finamente
3 Limas, cortadas en gajos
Instrucciones
Vierte el caldo de pollo picante en una olla grande y llévalo a un hervor suave a fuego medio.
Mientras se calienta el caldo, corta la calabaza kabocha en 4 cuñas parejas, extrae y desecha las semillas y las hebras, luego corta cada cuña en 4 piezas.
Añade los trozos de calabaza al caldo hirviendo suavemente y cocina hasta que esté tierno cuando lo piques con un cuchillo, aproximadamente 8–10 minutos.
Incorpora el repollo mixto cortado en láminas y el pollo cocido desmenuzado, e hierve a fuego lento hasta que el repollo esté tierno y todo esté caliente, aproximadamente 4 minutos. Prueba y sazona con sal kosher y pimienta negra molida fresca según sea necesario.
Vierte la sopa en tazones individuales. Cubre cada porción con una parte del jalapeño cortado en láminas, hojas de albahaca fresca y cilantro con tallos tiernos.
Rocía cada tazón con aceite de chile y espolvorea con una pequeña cantidad del jengibre fresco rallado. Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimir en la sopa en la mesa.
