Serves 12
30 min
Bombones de Chocolate con Crema Irlandesa
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Confites decadentes con un relleno cremoso de chocolate blanco e crema irlandesa envuelto en cáscaras de chocolate oscuro. Estos bombones elegantes combinan chocolate oscuro y blanco con un centro suave y lujoso infusionado con licor de crema irlandesa, creando un dulce sofisticado perfecto para ocasiones especiales.
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Ingredientes
1 taza Crema para batir
1 libra Chocolate blanco, picado finamente
3 cucharadas Licor de crema irlandesa
1 libra Chocolate oscuro, picado
Instrucciones
Precaliente una almohadilla térmica a temperatura alta y cúbrala con una toalla de cocina limpia para mantener el relleno caliente durante el montaje.
Vierta la crema para batir en una cacerola pequeña y caliéntela hasta que comience a humear y se formen burbujas pequeñas alrededor de los bordes, teniendo cuidado de no dejar que hierva. Retire del fuego inmediatamente.
Agregue el chocolate blanco finamente picado a la crema caliente y déjelo reposar durante 1 minuto, luego revuelva suavemente hasta que esté completamente derretido y suave.
Revuelva el licor de crema irlandesa hasta que esté completamente incorporado en la mezcla de chocolate blanco.
Transfiera la mezcla de chocolate blanco y crema irlandesa a una manga pastelera y manténgala caliente en la almohadilla térmica cubierta con toalla.
Coloque el chocolate oscuro picado en un tazón apto para microondas. Caliente a máxima potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
Vierta una pequeña cantidad de chocolate oscuro derretido en cada cavidad de sus moldes para caramelos. Inmediatamente gire e incline los moldes para cubrir el fondo y los lados de manera uniforme, luego voltee boca abajo sobre el tazón para dejar que el exceso de chocolate gotee. Esto crea una capa delgada.
Coloque los moldes revestidos de chocolate en el congelador durante 2 minutos para que se endurezcan las cáscaras.
Retire los moldes del congelador y cuidadosamente rellene cada cavidad con la mezcla de chocolate blanco y crema irlandesa, llenando justo por debajo del borde para dejar espacio para la capa superior.
Recaliente el chocolate oscuro restante en el microondas hasta que esté derretido nuevamente, luego transfiera a una manga pastelera.
Coloque una capa de chocolate oscuro derretido sobre el relleno para sellar cada bombón, luego golpee suavemente o sacuda levemente los moldes para nivelar las partes superiores.
Devuelva los moldes al congelador durante 3 minutos para que el chocolate se endurezca completamente.
Retire los moldes del congelador e inviértalos sobre una hoja de papel encerado. Doble suavemente los moldes o golpee la parte posterior para liberar los bombones.
Almacene los bombones terminados a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
