Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 8
55 cal · 15 min
Ensalada de Jícama
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Una ensalada fresca y crujiente a base de jícama y repollo deshilachados, sazonada con cilantro fresco, jugo de lima y especias aromáticas. Este acompañamiento ligero se disfruta mejor después de refrigerar durante 20 a 30 minutos para que los sabores se mezclen y las verduras se suavicen.
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Ingredientes
6 tazas Repollo verde, deshilachado
2 tazas Jícama, deshilachada
1 taza Zanahorias, deshilachadas
½ taza Cilantro fresco, finamente picado
1 small Chile rojo tailandés, finamente picado
¼ taza Jugo de lima, recién exprimido
2 cucharaditas Sal kosher
½ cucharadita Comino molido
¼ cucharadita Pimienta negra molida
Instrucciones
En un tazón grande, combine la jícama deshilachada, el repollo verde, las zanahorias deshilachadas, el cilantro fresco y el chile rojo tailandés finamente picado. Mezcle suavemente para distribuir todos los ingredientes uniformemente.
En un tazón pequeño, bata el jugo de lima recién exprimido, la sal kosher, el comino molido y la pimienta negra molida hasta que la sal se disuelva completamente y los sabores se combinen bien.
Vierta el aderezo de lima sobre la mezcla de verduras y mezcle bien hasta que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con el aderezo.
Cubra la ensalada y refrigere durante al menos 20 a 30 minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permite que la sal y el jugo de lima suavicen ligeramente el repollo y que los sabores se fusionen. Sirva fría y disfrute.
Comentarios
La jicama es el obstáculo principal aquí: necesitarás hacer un viaje especial a Food Lion o a la sección de produce de Harris Teeter, ya que las otras cadenas principales de Charlotte rara vez la tienen en stock de manera confiable. Los otros ingredientes son baratos y disponibles en todas partes, así que una vez que encuentres la jicama estarás mirando alrededor de $8–10 en total para ocho porciones, aproximadamente $1–1.25 por persona. Los 15 minutos indicados son honestos si tienes una mandolina o procesador de alimentos; a mano se acerca más a 25 minutos y tus nudillos pagan el precio. Este es un plato para comer el mismo día que no se conserva bien durante la noche, así que conviene a una cena o acompañamiento donde todo se come fresco, no a una comida entre semana con sobras.
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