Ensalada de Papaya Verde
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Una ensalada vibrante del sureste asiático que presenta papaya verde rallada mezclada con un aderezo picante y ácido hecho con chile tailandés fresco, jugo de lima, salsa de pescado y azúcar. Este plato ligero y refrescante se sirve tradicionalmente como acompañamiento o aperitivo y destaca la textura crujiente de la papaya verde cruda equilibrada con sabores audaces y penetrantes.
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Ingredientes
1 chile tailandés rojo fresco, finamente picado
2 cucharadas de salsa de pescado asiática
2 cucharadas de azúcar
1 whole Jugo de 1 lima
2 libras de papaya verde, pelada, sin semillas y finamente rallada
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
¼ taza de hojas de cilantro fresco
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el chile tailandés rojo finamente picado, la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima fresco. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente, creando un aderezo equilibrado con notas picantes, saladas, dulces y ácidas.
Coloque la papaya verde finamente rallada en un tazón grande.
Agregue los tomates cherry cortados por la mitad y las hojas de cilantro fresco a la papaya.
Vierta el aderezo preparado sobre la mezcla de papaya y mezcle suavemente pero completamente, asegurándose de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
Sirva inmediatamente mientras la ensalada esté crujiente y fresca, dividiendo en 8 porciones.
