Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
201 cal · 35 min
Ensalada de Papas Criolla
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Una ensalada de papas criollas vibrante y picante hecha con papas rojas, un aderezo picante de mostaza y vinagre, y verduras aromáticas. Este clásico plato sureño combina papas tiernas con cebolla fresca, apio y ajo para crear un acompañamiento delicioso y sabroso.
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Ingredientes
3 libras Papas rojas bien limpias y cortadas en cubos
¾ taza Mayonesa
½ taza Mostaza criolla
2 cucharadas Vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita Azúcar
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra recién molida
1 Cebolla Vidalia pequeña, picada
2 tallos Tallos de apio, picados
2 dientes Dientes de ajo, picados
Instrucciones
Llena una olla grande con agua fría salada y llévala a ebullición. Agrega las papas rojas cortadas en cubos y cuécelas hasta que estén completamente tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15–20 minutos. Escurre las papas en un colador y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
Mientras las papas se enfrían, bate la mayonesa, la mostaza criolla, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño hasta que el aderezo esté suave y bien mezclado.
Transfiere las papas enfriadas a un tazón grande. Agrega la cebolla Vidalia picada, el apio y el ajo a las papas. Vierte el aderezo sobre la mezcla y mezcla suavemente pero completamente hasta que todas las papas y verduras estén cubiertas. Prueba la ensalada y ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Sirve a temperatura ambiente o fría.
Comentarios
Todos los ingredientes son artículos comunes en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart—sin necesidad de viajes especiales. Con aproximadamente $1.50 en papas, $2 en mayonesa, y $0.50 en mostaza y otros aromáticos, el costo es menor a $0.80 por porción incluso con mayonesa de buena calidad. Los 35 minutos indicados son correctos si hierves las papas con anticipación; si empiezas en frío, suma 20 minutos. No se recalienta bien y sabe mejor el mismo día o frío al día siguiente, así que es un acompañamiento de fin de semana más que sobras de entre semana. La mostaza Creole es un toque sureño inteligente que funciona aquí sin requerir una búsqueda especial, aunque la mostaza amarilla estándar funcionaría en caso de apuro.
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