Pinchos de Carne Asiáticos Kaboom
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Carne de falda tierna marinada en un glaseado vibrante de cilantro y salsa de soja infusionado con miel, ajo y semillas de cilantro, luego ensartado en pinchos y a la parrilla. Estos pinchos aromáticos se doran durante la cocción para obtener un exterior caramelizado e interior jugoso y sabroso.
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Ingredientes
1/2 taza de hojas de cilantro fresco bien comprimidas
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de semillas de cilantro
1 diente de ajo, picado fino
2 cucharaditas de vinagre de arroz
1 1/2 libras de falda de res, recortada y cortada en piezas de 2 pulgadas
Instrucciones
Tuesta las semillas de cilantro en una sartén seca a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que se desprendan aromas, luego tritúralas ligeramente con el dorso de una cuchara. Deja enfriar un poco.
En un recipiente grande, combina el cilantro, la salsa de soja, la miel, el aceite vegetal, las semillas de cilantro machacadas, el ajo picado y el vinagre de arroz. Revuelve bien para crear el adobo.
Añade las piezas de carne de res al adobo y revuelve bien para cubrir todos los lados uniformemente. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Ensarta las piezas de carne adobadas en los pinchos, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
Coloca los pinchos en la parrilla caliente y cocina durante 6-8 minutos en total, girándolos ocasionalmente cada 2 minutos para asegurar un dorado uniforme y una cocción pareja.
Durante los últimos 2 minutos de cocción, pinta generosamente el adobo restante sobre las piezas de carne, girándolos para cubrir y caramelizar todos los lados hasta que la temperatura interna alcance 145°F.
Retira los pinchos de la parrilla y deja reposar durante 2 minutos antes de servir.
