Pechugas de Pollo Dijon de Gloria
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Pechugas de pollo de inspiración francesa marinadas y salteadas en una salsa picante de mostaza Dijon, vinagre balsámico y limón infusionada con hierbas aromáticas. Este plato de calidad de restaurante es naturalmente sin gluten, sin lácteos y lleno de sabores sofisticados y brillantes.
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Ingredientes
6 a 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/2 taza de mostaza Dijon
1/4 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de hierbas italianas secas (como condimento italiano, Hierbas de Provence, romero o tomillo)
1 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate la mostaza Dijon, el vinagre balsámico, el jugo de limón y las hierbas secas hasta que estén bien combinadas. Vierte lentamente el aceite de oliva mientras bates continuamente para crear una emulsión suave.
Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Colócalas en un plato poco profundo grande o en una bolsa con cierre hermético.
Vierte la marinada de mostaza sobre las pechugas de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertas por todos lados. Cubre el plato o sella la bolsa y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más profundo.
Saca el pollo del refrigerador 10 minutos antes de cocinar para permitir que se acerque más a la temperatura ambiente.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Retira las pechugas de pollo de la marinada, permitiendo que el exceso gotee nuevamente en el plato. Reserva la marinada restante.
Coloca las pechugas de pollo en la sartén caliente en una sola capa y sella durante 6 a 7 minutos en el primer lado sin moverlas, hasta que estén doradas.
Voltea cuidadosamente las pechugas de pollo y cocina durante otros 5 a 6 minutos en el segundo lado, hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa lea 165°F de temperatura interna.
Vierte la marinada reservada en la sartén alrededor del pollo y cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos, inclinando la sartén ocasionalmente para cubrir el pollo con la salsa de la sartén.
Transfiere las pechugas de pollo a un plato de servicio y vierte la salsa de la sartén sobre la parte superior. Sirve caliente con tu elección de acompañamientos.
