Salsa para Salteado Vietnamita
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Una salsa simple y aromática para salteado vietnamita hecha con caldo de pollo, salsa de pescado y azúcar. Esta salsa versátil aporta un sabor auténtico del sudeste asiático a cualquier plato salteado. El equilibrio del umami de la salsa de pescado y el dulzor sutil del azúcar crean una base que complementa perfectamente verduras, proteínas y fideos. Lista en solo 10 minutos, es un condimento esencial para la cocina vietnamita.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero
1/4 taza más 1 cucharada de salsa de pescado asiática
1 cucharada de azúcar
Instrucciones
Vierte el caldo de pollo en una cacerola pequeña y colócala a fuego medio.
Una vez que el caldo comience a calentarse, añade la salsa de pescado y revuelve bien para combinar.
Agrega el azúcar y continúa revolviendo hasta que se disuelva completamente en el líquido, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Permite que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 4 minutos para mezclar los sabores, luego retira del fuego.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. La salsa debe tener un perfil equilibrado entre salado y ligeramente dulce. Usa inmediatamente como salsa para saltear o deja enfriar antes de almacenar.
