Serves 2
15 min
Almíbar de Azúcar de Palma
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Un almíbar simple pero elegante de Asia Sudoriental hecho disolviendo azúcar de palma picada en agua tibia. Este jarabe aromático, similar al caramelo, sirve como edulcorante versátil y toque final para postres, bebidas y cócteles tropicales. Ligero, suave y listo en minutos.
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Ingredientes
2 1/2 onzas de azúcar de palma, picada toscamente
1/4 taza más 1 cucharada de agua
Instrucciones
Vierte el agua en una olla pequeña y calienta hasta que hierva a fuego medio.
Añade el azúcar de palma picada al agua hirviendo, revolviendo constantemente hasta que se disuelva completamente, aproximadamente 3–5 minutos. La mezcla debe volverse suave y de color ámbar.
Retira del fuego y deja enfriar hasta temperatura ambiente. El almíbar se espesará ligeramente mientras se enfría.
Transfiere a un recipiente de servicio o almacenamiento y úsalo como edulcorante o cobertura para postres.
