Instrucciones

1. 1

   Vierte el agua en una cacerola mediana y lleva a un hervor suave a fuego medio. Una vez que el vapor comience a subir constantemente, agrega el vinagre y la sal, luego revuelve para disolver completamente la sal.

2. 2

   Casca cada huevo en un tazón pequeño o ramequín, teniendo cuidado de no romper la yema. Esto te permite deslizar suavemente el huevo en el líquido de escalfado sin romperlo.

3. 3

   Cuando el líquido de escalfado esté a un hervor suave con pequeñas burbujas subiendo lentamente, vierte lentamente el primer huevo de su tazón directamente al centro del líquido. La clara del huevo comenzará a cuajar inmediatamente alrededor de la yema.

4. 4

   Después de 30 segundos, agrega suavemente el segundo huevo al líquido de la misma manera. No dejes que el agua vuelva a hervir; mantén un hervor suave durante toda la cocción.

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   Cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que las claras estén completamente cuajadas pero la yema se mueva suavemente cuando se toque con una cuchara. La yema debe registrar 160°F en un termómetro de lectura instantánea cuando se presiona ligeramente si se prueba para seguridad alimentaria.

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   Usando una cuchara ranurada, levanta cuidadosamente cada huevo del líquido de escalfado y transfiere a un plato o tazón para servir. Seca la parte inferior de la cuchara con una toalla de papel para quitar el exceso de líquido si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras está caliente.