Serves 6
25 min
Alubias al Horno con Carne Molida
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Un plato casero y reconfortante en una sola olla que combina alubias tiernas con carne molida sazonada, melaza dulce y salsa de tomate. Este clásico de comida reconfortante es rápido de preparar y ofrece sabores profundos y ricos con una salsa suave y ligeramente espesa. Perfecto para cenas entre semana.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana picada
1 libra de carne molida magra
2 latas de 15 onzas de alubias blancas sin sal añadida, enjuagadas
1 taza de agua
¾ taza de salsa de tomate
¼ taza de melaza
1 cucharadita de mostaza Dijon
½ cucharadita de polvo de ajo
¼ cucharadita de sal
¼ taza de cebollino fresco picado para decorar
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y cocina durante 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y aromática.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina. Continúa cocinando durante 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y completamente cocida (la temperatura interna alcanza 160°F). Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Incorpora las alubias blancas enjuagadas, agua, salsa de tomate, melaza, mostaza Dijon, polvo de ajo y sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva la mezcla a un hervor a fuego medio y cocina, destapado, durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se mezclen.
Transfiere a un plato de servir y decora con cebollino fresco picado. Sirve caliente.
