Serves 4
25 min
Galletas Crujientes de Ángel
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Galletas delicadas y ligeras con un centro tierno y un exterior crujiente y azucarado. Estos dulces clásicos se ruedan en azúcar y se presionan con un toque suave en el centro. Perfectos para acompañar el té o el café.
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Ingredientes
1 taza de manteca vegetal
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena comprimida
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina de propósito general
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crémor tártaro
½ cucharadita de sal
Azúcar granulada para rebozar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón de batidora de pie, combina la manteca vegetal, el azúcar granulada y el azúcar morena. Bate a velocidad media hasta que esté ligero y esponjoso, unos 2-3 minutos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla. Bate hasta que estén completamente incorporados y suave.
En un tazón pequeño, bate la harina, el bicarbonato de sodio, el crémor tártaro y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y bate a velocidad baja hasta que estén apenas combinados. No sobabatajas.
Enrolla la masa en bolas de 1 pulgada. Vierte azúcar granulada en un plato pequeño y rueda cada bola en el azúcar hasta que esté bien cubierta.
Coloca las bolas cubiertas en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, espaciándolas unos 2 pulgadas. Presiona suavemente tu pulgar en el centro de cada galleta para crear una marca de pulgar.
Hornea durante 9-10 minutos, o hasta que las galletas comiencen a dorarse ligeramente en los bordes.
Retira del horno y deja enfriar las galletas en la bandeja durante 3-4 minutos, luego transfierelas a una rejilla de enfriamiento. Guarda en un recipiente hermético.
