Serves 7
287 cal · 110 min
Lentejas Horneadas con Miel
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Una cazuela de lentejas cocida al horno, sustancial y nutritiva, enriquecida con carne molida, zanahorias y cebollas, endulzada con miel y hierbas aromáticas. Las lentejas se cuecen primero hasta estar tiernas, luego se combinan con carne dorada y verduras, y se hornean hasta que los sabores se fusionan perfectamente. Ideal como acompañamiento nutritivo o plato principal ligero.
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Ingredientes
2 tazas de lentejas secas
5 tazas de agua
1 hoja de laurel
1 taza de zanahorias, finamente picadas
1/2 taza de cebollas, finamente picadas
1 taza de agua
1/2 libra de carne molida 90% magra
1/3 taza de miel
1 cucharadita de hierbas frescas o secas (como tomillo, orégano o albahaca)
Instrucciones
Enjuaga las lentejas bajo agua fría en un colador de malla fina, luego colócalas en una olla grande junto con la hoja de laurel y 5 tazas de agua.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla herméticamente y deja simmer durante aproximadamente 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero aún mantengan su forma.
Mientras se cocinan las lentejas, calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que no esté rosada por dentro (temperatura interna de 160°F). Drena el exceso de grasa y reserva la carne cocida.
Una vez que las lentejas estén tiernas, retira y descarta la hoja de laurel. No drenes el líquido de cocción.
En un tazón pequeño, combina las zanahorias y cebollas picadas con la 1 taza restante de agua.
Vierte la mezcla de zanahoria y cebolla en las lentejas cocidas y revuelve bien para combinar.
Transfiere la mezcla de lentejas y verduras a un recipiente de 9x13 pulgadas y extiende uniformemente.
Añade la carne molida dorada al recipiente y revuelve completamente para distribuir uniformemente.
Vierte la miel uniformemente sobre toda la superficie de la cazuela y espolvorea con las hierbas frescas o secas.
Cubre el recipiente herméticamente con papel de aluminio y coloca en un horno precalentado a 350°F.
Hornea durante 1 hora hasta que la cazuela esté bien caliente y los sabores se hayan fusionado. La parte superior debe verse brillante por la miel.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
