Serves 2
35 min
Pudín de Batata Dulce
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Un postre simple y cremoso hecho al mezclar batata asada con dátiles Medjool naturalmente dulces y canela vietnamita cálida. Este pudín naturalmente saludable requiere solo tres ingredientes y pocos minutos para preparar, lo que lo hace perfecto para un final ligero y satisfactorio para cualquier comida.
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Ingredientes
1 batata dulce mediana
2 dátiles Medjool sin hueso
1 cucharadita de canela vietnamita
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Perfora la batata dulce varias veces con un tenedor y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Asa la batata dulce durante 25–30 minutos, hasta que la pulpa esté muy tierna y un cuchillo pase fácilmente. Retira del horno y deja que se enfríe unos minutos hasta que sea seguro manipularla.
Corta la batata dulce asada por la mitad y extrae la pulpa suave en una licuadora o procesador de alimentos. Añade los dátiles Medjool sin hueso y la canela vietnamita.
Mezcla hasta que esté completamente suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. La humedad natural de la batata dulce y los dátiles crearán la textura del pudín sin ningún líquido añadido.
Divide el pudín equitativamente entre dos tazones de servicio y sírvelo inmediatamente mientras aún esté caliente, o enfría en el refrigerador antes de servir.
