Serves 12
77 cal · 20 min
Panqueques de Trigo Integral Ligeros como una Pluma
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Panqueques esponjosos de trigo integral hechos con suero de leche, azúcar morena y la cantidad exacta de agentes leudantes para crear una textura tierna y aireada. Estos panqueques saludables son perfectos para un desayuno satisfactorio y rinde 12 panqueques.
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Ingredientes
1 1/3 tazas de harina de trigo integral
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo grande
1 cucharada de azúcar morena compacta
1 1/3 tazas de suero de leche al 1%
1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con agua y jabón antes de comenzar.
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que las gotas de agua chisporroteen y se evaporen al contacto. Cubre ligeramente la superficie con aceite en spray o un poco de aceite.
En un tazón mediano, bate juntos la harina de trigo integral, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que quede todo bien combinado.
En un tazón separado, bate el huevo y luego agrega el azúcar morena, el suero de leche y el aceite vegetal. Bate hasta que esté bien mezclado.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y revuelve suavemente solo hasta que los ingredientes estén humedecidos y combinados. La masa debe tener algunos grumos; no la mezcles demasiado.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la plancha caliente para cada panqueque. Cocina sin perturbar hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes parezcan cocidos, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Voltea cada panqueque suavemente y cocina por otro minuto o hasta que esté dorado en el segundo lado. Voltea solo una vez para obtener el resultado más esponjoso.
