Serves 6
180 min
Postres de Sésamo Negro y Miel sin Hornear
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Postres elegantes y fríos con un sabor rico de sésamo negro endulzados con miel. Este postre sin hornear combina semillas de sésamo negro tostadas con miel, leche, gelatina y crema batida para una textura suave y cremosa. Ligero pero indulgente, estos postres individuales son perfectos para recibir invitados y requieren solo tiempo de mezcla y refrigeración.
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Ingredientes
1/4 taza de semillas de sésamo negro tostadas o 3 cucharadas de pasta de semillas de sésamo negro
1/3 taza de miel
1 1/2 tazas de leche entera
2 1/4 cucharaditas de gelatina en polvo
1 1/2 tazas de crema para batir
Instrucciones
Si usa semillas de sésamo negro enteras, muélalas finamente en un procesador de alimentos o licuadora hasta que liberen sus aceites y formen una consistencia tipo pasta. Si usa pasta de semillas de sésamo, proceda al siguiente paso.
Calienta 1/2 taza de leche en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que se formen pequeñas burbujas en los bordes, aproximadamente 2 minutos.
Espolvorea la gelatina sobre la taza restante de leche fría y deja reposar durante 2 minutos para que se hidrate.
Vierte la leche tibia en la mezcla de gelatina y revuelve suavemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
Añade la pasta de sésamo negro (o semillas molidas) y la miel a la mezcla de leche tibia. Bate bien durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté bien combinada y suave.
Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10-15 minutos.
En un tazón separado, bate la crema para batir hasta que se formen picos suaves.
Dobla suavemente la crema batida en la mezcla de sésamo negro enfriada en dos adiciones hasta que no queden vetas blancas.
Divide la mezcla de pudín equitativamente entre 6 vasos o cuencos para servir.
Refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que los postres estén cuajados y fríos. Sirve frío.
