Serves 4
20 min
Cavatappi con Camarones al Limón
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Un plato de pasta mediterráneo elegante y luminoso que presenta camarones tiernos y cavatappi crujiente cubiertos con una salsa de mantequilla simple y fragante infusionada con limón fresco y cebollino. Listo en aproximadamente 20 minutos, este plato principal ligero pero satisfactorio trae los sabores de la costa a tu mesa.
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Ingredientes
12 oz de pasta cavatappi
1/4 taza de mantequilla
1 libra de camarones grandes pelados y desvenados con colas
1/4 taza de cebollino fresco picado
1 limón grande cortado en rodajas
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervir. Añade el cavatappi y cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierno. Escurre la pasta, guardando 1/2 taza del agua de cocción, y deja la pasta a un lado en la olla.
Mientras se cocina la pasta, calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Exprime el jugo de limón en la sartén, luego revuelve el cebollino fresco. Sazona ligeramente con sal y pimienta, luego lleva la mezcla a un hervidor suave.
Añade los camarones a la salsa de mantequilla hirviendo y cocina aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que los camarones se pongan rosados y alcancen una temperatura interna de 145F. No cocines demasiado.
Transfiere el cavatappi cocido a la sartén con los camarones. Mezcla suavemente para combinar, añadiendo un poco del agua de cocción reservada si es necesario para crear una salsa ligera y sedosa. Coloca las rodajas de limón encima y sirve inmediatamente.
